Marisc fregit variat
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Valor nutricional per ració:
Calories 1548, greix total 93 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 130 G., fibra 5 G., colesterol 133 mg, sodi 1459 mg, sucre 10 G.
Calories 1548, greix total 93 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 130 G., fibra 5 G., colesterol 133 mg, sodi 1459 mg, sucre 10 G.
Aquest plat de marisc fregit és l'aperitiu perfecte per a una cervesa. Diversos tipus de marisc (cranc, ostres, cloïsses, gambes, vieires) i filets de peix s'arrebossen amb farina de blat de moro i es fregeixen fins que estiguin daurats. Serviu el marisc en un plat individual, acompanyat d'una salsa complementària (com ara salsa tàrtara o salsa còctel) i rodanxes de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de blat de moro
- 1 tassa de farina premium
- 1 culleradeta de sal
- 2 tasses de llet sencera
- Oli per fregir
- Filet de llenguado 110-140 g, amb pell
- 8 gambes, pelades
- 6 ostres
- 6 vieires
- 110 g de tires de cloïsses
- 1 cranc farcit
- Salsa de còctel, per servir
- Rodanxes de llimona, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, mol·luscs, carn de cranc, llenguado
Cuinar el plat segons la recepta:
- Primer, barregeu la farina de blat de moro, la farina de blat i la sal. Aquesta barreja s'utilitzarà per arrebossar tot el marisc. Aboqueu la llet en un recipient i reserveu-lo.
- Escalfeu l'oli en una fregidora o una cassola gran a 175 °C (350 °F). Quan estiguin a punt per fregir, submergiu els filets de peix en la llet i després arrebosseu-los amb la barreja de farina. Introduïu amb cura els filets a l'oli i fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 2 o 3 minuts. Traieu el peix de l'oli i transferiu-lo a una reixeta per escórrer l'excés d'oli.
- Repetiu amb la resta del marisc. Podeu posar marisc petit en un colador per treure l'excés d'arrebossat. Fregiu-lo fins que estigui daurat, 2-3 minuts. Traieu el marisc de l'oli i transferiu-lo a una reixeta per escórrer l'excés d'oli.
- Col·loqueu amb cura el cranc farcit directament a la fregidora i fregiu-lo fins que estigui daurat, uns 2 o 3 minuts. Traieu el cranc de l'oli i transferiu-lo a una reixeta per escórrer l'excés d'oli.
- Per servir, disposeu els filets de llenguado, el cranc farcit, les gambes, les vieires, les ostres i les tires de cloïsses en un plat gran. Serviu-ho amb les salses i els guarniments que vulgueu.
- Perquè quedin més cruixents, arrebosseu les ostres dues vegades amb el pa ratllat. La temperatura de l'oli ha de ser com a mínim de 175 °C. Serviu el marisc amb salsa còctel, salsa tàrtara i llimona fresca.
Nota
El cranc farcit és un plat fet amb carn de cranc cuita al forn amb pa ratllat. La carn de cranc es fregeix amb mantega i espècies simples.
Les tires de cloïsses són un producte pesquer fet a partir de cloïsses de l'Atlàntic. Les tires es fregeixen i es serveixen en una pila com a aperitiu, amb una salsa per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
