Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 gall dindi

Gall dindi fregit: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 (5,5 kg) descongelat gall dindi
• 7-11 litres d'oli vegetal per fregir
• 1/2 tassa de barreja d'espècies cajun o criolles
• 1 cullerada sopera de cebes seques

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, cebes seques, condiment cajun

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Traieu les entranyes del gall dindi, traieu-li el coll i retalleu l'excés de greix. Esbandiu-lo amb aigua freda i eixugueu-lo amb paper absorbent. Refrigereu-lo durant la nit i deixeu que el gall dindi s'assequi completament per evitar que esquitxi oli durant la fregida.
Pas 2
• Ompliu una fregidora o una cassola gran amb oli vegetal i escalfeu-la a 200 °C.
Pas 3
• Mentrestant, barregeu en un bol condiment picant Cajun i ceba seca. Fregueu el gall dindi per dins i per fora amb la barreja de condiments. Assegureu-vos que l'obertura del coll no estigui bloquejada per garantir una cocció uniforme.
Pas 4
• Col·loqueu el gall dindi a la cistella i submergiu-lo lentament a l'oli calent fins que estigui completament submergit. Rostiu-lo durant aproximadament 50 minuts o fins que un termòmetre inserit a la cuixa registri 80-82 °C (180-185 °F).
Pas 5
• Traieu amb cura el gall dindi de l'oli i poseu-lo sobre paper absorbent. Deixeu-lo escórrer durant 30 minuts. Després, transferiu-lo a una safata.
  
  Recepta clàssica de salsa de gall dindi

Vots: 1