Temps: les 8 en punt
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 gall dindi

Gall dindi rostit en salmorra seca amb herbes: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 gall dindi descongelat i destripat (5-6 kg)
• 240 g de mantega, a temperatura ambient
• 1 cullerada sopera de sucre
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 1 cullerada sopera de sàlvia seca
• 1 cullerada de farigola seca
• 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1/8 culleradeta de clau mòlt
• Sal
• Pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, julivert, sàlvia, farigola, pebre vermell, clavell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu el gall dindi amb aigua freda i eixugueu-lo. En un bol, combineu 1/3 de tassa de sal, sucre i 1 culleradeta de pebre. Fregueu la salmorra seca per dins i per fora. Col·loqueu el gall dindi, destapat, en una safata de forn i refrigereu-lo durant 8-10 hores. Aquest mètode de salmorra seca és fantàstic per estalviar espai a la nevera.
Pas 2
• Aconsegueix-ho gall dindi Traieu-lo de la nevera, esbandiu la salmorra i eixugueu-lo. En un bol, combineu la mantega, el julivert, la sàlvia, el farigola, 1 culleradeta de pebre mòlt, el pebre vermell dolç i el clau. Fregueu la barreja generosament per tot el gall dindi, per dins i per fora, i sota la pell. Deixeu reposar el gall dindi a temperatura ambient durant 30 minuts.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Col·loqueu el gall dindi amb el pit cap amunt en una safata de forn, lligueu les potes i fiqueu-hi les puntes de les ales. Col·loqueu-lo a la part inferior del forn i rostiu-lo fins que estigui daurat i un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 75 °C (165 °F). Això trigarà aproximadament 35 minuts per quilogram (1,5 lliures) de gall dindi. Col·loqueu-lo en una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 30 minuts.
  
  Recepta clàssica de salsa de gall dindi

Vots: 2