Temps: 4 hores 50 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 gall dindi

Gall dindi rostit amb espècies: una recepta detallada.

Ingredients:

Per a la marinada:

• 5 litres d'aigua
• 125 g de sal gruixuda
• 3 cullerades de pebre negre
• 1 tub canyella
• 1 cullerada de comí
• 4 grans d'all
• 2 cullerades senceres pebre de Jamaica
• 4 fruites anís estrellat
• 2 cullerades de llavors de mostassa blanca
• 200 g de sucre
• 2 cebes, tallades en quarts
• 1 arrel de gingebre, pelada i tallada en 6 rodanxes
• 4 cullerades de xarop d'auró
• 4 cullerades de mel
• 5 branquetes de julivert, picades
• 1 suc de taronja

Per a la salsa:

• 75 g de mantega
• 3 cullerades de xarop d'auró

1 gall dindi (4-5 kg)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, pebre de Jamaica, pebre negre, canyella, comí, clavell, anís estrellat, mostassa, llavor de mostassa, cebes, arrel de gingebre, xarop d'auró, mel, julivert, Taronges

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la marinada per al gall dindi: Aboqueu 5 litres d'aigua en un recipient gran, afegiu-hi sal, grans de pebre, canyella, comí, clau, pebre de Jamaica, anís estrellat, llavors de mostassa, sucre, ceba, arrel de gingebre, xarop d'auró, mel, julivert, suc de taronja, barregeu bé per dissoldre la sal i el sucre.
Pas 2
• Marinar el gall dindi: budell i renta el gall dindi, posa'l a la marinada, si és que gall dindi Si el gall dindi no està completament submergit, afegiu-hi més aigua. Col·loqueu el recipient amb el gall dindi en un lloc fresc durant 1 o 2 dies. Traieu el gall dindi de la marinada 40-50 minuts abans de rostir-lo i eixugueu-lo amb paper absorbent.
Pas 3
• Prepara la salsa: foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi xarop d'auró, barregeu fins que quedi suau.
Pas 4
• Preparació del gall dindi: Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Fregueu el gall dindi amb la salsa i poseu-lo a la reixeta inferior del forn. Rostiu-lo durant 30 minuts, després reduïu la temperatura a 180 °C (350 °F) i continueu rostint durant 2,5-3 hores, regant-lo de tant en tant amb la salsa. Per comprovar si està cuit, introduïu un ganivet entre el cos i la cuixa; els sucs han de sortir clars. Traieu el gall dindi del forn i deixeu-lo reposar durant 20 minuts.
  
  Recepta clàssica de salsa de gall dindi

Vots: 2