Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Gall dindi al forn amb guarnició: recepta detallada.

Ingredients:

Per al gall dindi:

• 1 culleradeta de farigola seca
• 1 culleradeta de sàlvia seca
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 1 gall dindi descongelat i destripat (3,5-4,5 kg), tallat en 6 trossos (cuixes, ales, pit tallat per la meitat longitudinalment)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Sal i pebre acabat de moldre

Per guarnir:

• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 2 pomes, pelades, sense cor i tallades a daus
• 2 tiges d'api, tallades a rodanxes
• 1 culleradeta de fulles de julivert fresc picades
• 1 culleradeta de fulles de sàlvia fresca picades
• 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
• 4 tasses de pa blanc, tallat a daus
• 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Sal i pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, cebes, pomes, api, farigola, sàlvia, orenga, julivert, pa blanc

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C.
Pas 2
• En un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, totes les herbes seques, sal i pebre. Fregueu la barreja al gall dindi i disposeu la carn en una capa uniforme en una safata de forn.
Pas 3
• Posa gall dindi al forn i coure durant aproximadament 1,5 hores, fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 70-75 °C (160-175 °F). A continuació, treure del forn, tapar amb paper d'alumini i deixar reposar durant 10-15 minuts.
Pas 4
• Prepara el plat d'acompanyament: Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi la ceba, les pomes i l'api, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 5 minuts. Transferiu les verdures saltejades a una altra safata de forn, afegiu-hi el julivert, la sàlvia, el farigola, el pa tallat a daus, aboqueu-hi el brou de pollastre i salpebreu-ho. Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que estigui daurat, uns 45 minuts.
Pas 5
• Divideix el gall dindi en porcions i serveix-lo amb un acompanyament.
  
  Recepta clàssica de salsa de gall dindi

Vots: 6