Amanida d'albergínia a la planxa

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 313, greix total 26 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 158 mg, sucre 9 G.

Les albergínies per a aquesta amanida es fan a la planxa i s'amaneixen amb oli d'oliva. Serviu-les calentes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Albergínia (tallada a rodanxes d'1 cm de gruix) ─ 1 unitat.
Ceba vermella gran (tallada a rodanxes) ─ 1 unitat.
Oli de colza
Alvocat (tallat per la meitat, treure el pinyol i picar la polpa) ─ 1 unitat.
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
1 culleradeta de mostassa de Dijon
1 cullerada sopera de fulles d'orenga picades gruixudament
Mel
oli d'oliva
Ratlladura d'1 llimona
Julivert

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, Alvocat, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, orenga, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu l'albergínia i la ceba vermella a la graella, untant-les primer amb oli de canola. Fregiu l'albergínia i la ceba fins que estiguin daurades. Transferiu les verdures fregides a una taula de tallar i deixeu-les refredar una mica. Un cop fredes, talleu-les i poseu-les en un bol profund juntament amb l'alvocat.
En un bol a part, combineu el vinagre de vi negre, la mostassa i l'orenga. Afegiu-hi la mel i l'oli d'oliva al gust i barregeu-ho fins que quedi una barreja suau. Salpebreu-ho al gust.

Barregeu la salsa resultant amb la barreja d'albergínia i deixeu-la reposar. Abans de servir, empolseu-ho amb ratlladura de llimona i decoreu-ho amb branquetes de julivert.

Categories: