Sopa d'albergínia a la brasa

Vots: 1

Foto del plat: La xef Kati Kari

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les verdures a la brasa són ideals per a més que plats principals. Són la base perfecta per a una sopa lleugera i saborosa. Aquesta sopa d'albergínia està feta amb una base de brou. Serviu-la amb galetes salades, entrepans o una mica de mantega.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 albergínies (uns 900 g), pelades i tallades a rodanxes d'uns 1 cm de gruix.
1 cullerada de farigola fresca
1 cullerada sopera d'all picat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva (4 cullerades soperes addicionals)
2 cullerades de vinagre balsàmic
2 porros
2 tasses de brou de vedella
2 tasses de brou de pollastre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, vinagre balsàmic, porros, all, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Empolvoreu les albergínies amb farigola i all i amaniu-les amb un raig de vinagre balsàmic. Feu-les a la planxa per tots dos costats.
Escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva en una olla i afegiu-hi l'all i la ceba. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, afegiu-hi el brou i l'albergínia al forn. Deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i després tritureu la sopa. Salpebreu-la al gust.