Espàrrecs fregits
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les patates tenen un nou rival: els espàrrecs fregits. Una massa de cervesa i oli calent asseguren que les tiges verdes estiguin daurades i cruixents. L'allioli de llimona és una salsa ideal per sucar-hi, i podeu triar entre tres opcions de condiment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Espàrrecs fregits
- 1 manat (uns 450 g) d'espàrrecs, amb les puntes dures retallades i les tiges tallades per la meitat
- 1 tassa de cervesa lager freda
- 1/2 tassa de maionesa
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 tassa de farina
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 1 culleradeta de llevat en pols
- Oli vegetal per fregir
Salsa de llima i xili
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 1/2 culleradeta de sal
- Ratlladura d'1 llima
- Barregeu en un bol a part
Condiment de pebre i parmesà
- 1/4 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Barregeu en un bol a part
Condiment Old Bay
- 1 cullerada sopera de condiment per a marisc, com ara Badia Vella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, condiment de xili, ratlladura de llima, formatge parmesà, condiment de peix, cervesa lleugera, midó, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 5 cm d'oli vegetal en una cassola gran de fons gruixut i escalfeu-la a foc mitjà-alt fins que un termòmetre per a fregidores marqui 180 °C. Folreu la cassola amb paper absorbent.
- Mentrestant, prepareu l'allioli.En un bol petit, bateu la maionesa, el suc de llimona i l'all.
- En un bol mitjà, bateu la farina, el midó de blat de moro, el llevat en pols i la ratlladura de llimona. Aboqueu-hi lentament la cervesa i remeneu fins que quedi una massa homogènia. Submergiu la meitat dels espàrrecs a la massa, gireu-los per cobrir-los completament i deixeu que l'excés s'escorri.
- Espàrrecs fregitsDeixeu caure amb cura els espàrrecs, uns quants alhora, a l'oli calent fins que estiguin tots incorporats. Fregiu-los durant 4-5 minuts, fins que els espàrrecs estiguin daurats per tots els costats i tendres per dins. Transferiu-los a paper absorbent de cuina i empolseu-los amb sal i pebre. Repetiu amb la meitat restant dels espàrrecs i la massa. Per a la segona tanda, torneu a escalfar l'oli a 180 °C.
- Barregeu les patates fregides d'espàrrecs calentes amb el condiment que trieu i serviu-les amb salsa d'all i oli.
Categories:
Receptes similars
