Espàrrecs fregits amb olives

Vots: 12

Com cuinar - Espàrrecs rostits amb olives

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 126, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 201 mg, sucre 4 G.

Aquest saltat consisteix a saltejar els espàrrecs amb all en una mica d'oli, remenant sovint, durant un curt període de temps. Això els dóna un color verd deliciós i vibrant, suavitzant-los lleugerament però mantenint la seva textura cruixent i sucosa. Per accelerar el temps de cocció, talleu els espàrrecs a trossos petits. Finalment, afegiu-hi alfàbrega fresca i olives tallades finament. El sabor de l'alfàbrega combina a la perfecció amb l'all, i les olives salades afegeixen un sabor únic als espàrrecs.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 kg d'espàrrecs mitjans, retallats i tallats en diagonal a trossos de 5 cm.
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 - 3 grans d'all, picats finament
3 cullerades d'olives Kalamata sense pinyol, tallades a rodanxes fines
2 cullerades de alfàbrega fresca picada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, olives, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, uns 30 segons.
Afegiu-hi els espàrrecs, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre i cuineu-ho, remenant, fins que els espàrrecs estiguin d'un verd brillant i tendres, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi les olives, l'alfàbrega i 1/4 culleradeta de sal i remeneu-ho bé. Serviu.

Categories: