Espàrrecs a la planxa amb amanida de meló
Vots: 1
Temps: 32 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Un plat d'estiu magnífic, lleuger, ple de vitamines i una combinació de sabors i textures contrastants. Els espàrrecs es couen a la brasa fins que estiguin daurats, estovant-se sense perdre el seu toc cruixent i sucós. Se serveix en una safata amb una amanida de meló madur i formatge mozzarella amb una vinagreta. El meló dolç combina a la perfecció amb el sabor cremós del formatge i el prosciutto fumat i salat, torrat, tallat a rodanxes i espolvorejat per sobre. Els pinyons torrats imbueixen tot el plat d'un sabor ric i profund i un toc cruixent afegit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 55 g de talls prims de pernil salat
- 450 g d'espàrrecs, tallats
- 2 culleradetes d'oli d'oliva + 2 cullerades soperes
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 d'un meló petit (uns 350 g), pelat, sense llavors i tallat a daus de 2 cm.
- 110 g de mozzarella, tallada a daus de 2 cm.
- 2 cullerades de pinyons torrats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pernil salat, espàrrecs, llimona, meló, formatge mozzarella, pinyons
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part central del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu les llesques de prosciutto en una sola capa a la safata de forn preparada. Enforneu durant 12-14 minuts, fins que estiguin cruixents. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer-les. Talleu el prosciutto a trossos de 0,5 cm (1/4 de polzada).
- Col·loqueu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella de gas o carbó vegetal. En un bol mitjà, combineu els espàrrecs i 2 culleradetes d'oli d'oliva. Salpebreu-los. Grilleu-los durant 2-3 minuts per cada costat, fins que estiguin tendres i cruixents.
- En un bol mitjà, combineu el suc de llimona i 2 cullerades d'oli d'oliva. Bateu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi el meló i la mozzarella i remeneu-ho per cobrir-ho amb el condiment.
- Col·loqueu els espàrrecs en una safata. Aboqueu el meló i el formatge per sobre dels espàrrecs. Amaniu-los amb la resta de la vinagreta. Afegiu-hi trossos de pernil salat i pinyons i serviu.
Categories:
Receptes similars
