Fetges de pollastre arrebossats i fregits amb ceba caramel·litzada i créixens sobre pa pla
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 llesques de pa pla
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 llesques de pa pla
Fetges de pollastre arrebossats i fregits amb ceba caramel·litzada i créixens en un pa pla: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de fetge de pollastre pelat
- 5 pans de pita petits
- 2 tasses de sèrum de llet
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 cebes vermelles, tallades finament en mitges rodanxes
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 tassa de vinagre balsàmic
- Oli de canola per fregir
- 1/2 tassa de farina de blat
- 1/2 tassa de farina de blat de moro
- 1,5 culleradetes de pebre de caiena
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Créixens, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fetge de pollastre, pita, farina de blat de moro, farina, pebre de caiena mòlt, ceba vermella, créixens, llet agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els fetges de pollastre en un bol amb el sèrum de llet. Salpebreu-ho una mica i deixeu-ho refrigereu-ho durant 30 minuts.
En una paella mitjana a foc mitjà-baix, sofregiu la ceba vermella amb 3 cullerades (45 g) de mantega durant 20 minuts. Afegiu-hi el sucre i el vinagre balsàmic i cuineu-ho fins que el vinagre s'hagi reduït a la meitat i la barreja s'hagi convertit en una pasta, uns 4 minuts. Afegiu-hi la cullerada de mantega restant.
Escalfeu les pitas a la graella o als fogons durant 10 segons per cada costat. Talleu-les en triangles. - Escalfeu l'oli de canola en una paella fonda a 180 °C. En un bol poc profund o en un motlle per a pastissos, barregeu la farina, la farina de blat de moro, el pebre de caiena, el bicarbonat de sodi i un pessic de sal i pebre.
Treballant per tandes, retireu els fetges de pollastre del sèrum de llet, arrebosseu-los amb la barreja de farina i sacsegeu-los per treure'n l'excés. Col·loqueu amb cura els fetges a la paella i fregiu-los durant 1,5 minuts. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix i empolseu-los amb sal.
Poseu una cullerada de melmelada de ceba sobre un triangle de pa de pita, afegiu-hi créixens i fetge de pollastre per sobre.
Categories:
Receptes similars
