Costella de pollastre Payar amb amanida i salsa tahini
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 6 G., colesterol 78 mg, sodi 332 mg, sucre 6 G.
Calories 430, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 6 G., colesterol 78 mg, sodi 332 mg, sucre 6 G.
Malgrat el seu nom francès complex, el payard és un dels plats més senzills: una escalope de pollastre fregida sense arrebossat. És perfecte per a un sopar ràpid i lleuger entre setmana. Com a guarnició, prepareu una amanida abundant amb bulgur, verdures i fruites seques amb un amaniment de sèsam i tahini.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de bulgur
- 4 croquetes de pollastre (uns 600 g)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Suc d'1 llimona + rodanxes per servir
- 3/4 culleradeta de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
- 1/4 de tassa de tahini
- 1 enciam romà petit, picat gruixudament
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 2 cogombres, tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes fines
- 2 cullerades de barreja de fruita seca picada, com ara albercocs secs i nabius secs
- 1/4 cullerada de llavors de magrana
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, grans de bulgur, llimona, magrana, tahini, espècia de pastís de carbassa, albercocs secs, nabius secs, enciam romà, cogombres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu el bulgur segons les instruccions del paquet i transferiu-lo a un bol gran. Salpebreu-lo i deixeu-lo refredar una mica.
- Mentrestant, en un bol mitjà, barregeu els talls de pollastre amb 1 cullerada d'oli d'oliva, el suc de mitja llimona, la barreja d'espècies per a pastís de carbassa i 1/2 culleradeta de sal. Deixeu-los marinar durant 10 minuts. En un bol gran, barregeu el tahini amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i el suc de mitja llimona fins que quedi una barreja suau; salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat.
- Afegiu el bulgur, l'enciam romà, les cebes tendres, els cogombres i la fruita seca a un bol amb el vinagreta de tahini, salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Poseu una escalope de pollastre a sobre de cada ració d'amanida i empolseu-ho amb llavors de magrana. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
