Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les gambes fregides amb una amanida de fonoll i taronja estan a punt en menys de mitja hora. Un plat lleuger i meravellós, perfecte tant per a ocasions especials com per a sopars ràpids entre setmana. Les gambes grans es saltegen durant uns minuts amb mantega i suc de taronja, cosa que les impregna d'una meravellosa aroma dolça i cítrica. Se serveixen amb una amanida d'arrel de fonoll fragant i taronges en una vinagreta de vi blanc.

Ingredients:

• 12 gambes grans, pelades i sense vena
• 2 taronges
• 1 arrel de fonoll gran, tallada finament (unes 2 tasses)
• 4 culleradetes + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 2 culleradetes de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, Taronges, bulb de fonoll, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ratlleu la pell i el suc d'1 taronja; reserveu-ho. Peleu la taronja restant. Talleu-la a mitges rodanxes i poseu-les en un bol. Afegiu-hi el fonoll, 4 culleradetes d'oli d'oliva, el vinagre i 1 culleradeta de sal; salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Barregeu les gambes amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant; salpebreu-les al gust. Cuineu les gambes a la paella calenta durant 45 segons i després gireu-les. Afegiu-hi 2 cullerades soperes de suc de taronja, 1 culleradeta de ratlladura de taronja i mantega; cuineu-les fins que les gambes estiguin rosades i opaques al centre, d'1 a 2 minuts.
Pas 3
• Serviu l'amanida de fonoll amb gambes.

Vots: 1