Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Voleu cuinar gambes d'una manera deliciosa i inusual? Escalfeu-les en vi de taronja! El vi en si també és casolà: el vi blanc comprat a la botiga s'infusiona amb pell de taronja i vainilla natural, juntament amb vodka i sucre. Això es pot fer amb antelació i el vi es conservarà durant diversos mesos. Simplement escalfeu les gambes fins que estiguin tendres en vi de taronja amb farigola i pebre vermell i serviu-les com a aperitiu. El líquid restant a la paella s'evapora i es converteix en una deliciosa salsa de marisc.

Ingredients:

Vi de taronja

• 4 taronges
• Mitja beina de vainilla
• 1 caixa (3 litres, unes 12,5 tasses) de vi blanc
• 3 cullerades de vodka
• 3 cullerades de sucre

Gambes

• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 2-3 branquetes de farigola fresca
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 450 g de gambes grans amb closca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, Taronges, beina de vainilla, vi blanc, vodka, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Vi de taronja:
  
  Amb un ganivet de pelar, pela la pell de taronja a tires amples i posa-les en un recipient gran i esterilitzat amb tapa. Afegeix el suc de les taronges al recipient. Separa la beina de vainilla al llarg i raspa-ne les llavors al mateix recipient, després afegeix-hi la beina. Afegeix-hi el vi, el vodka i el sucre.
Pas 2
• Podeu fer servir el vi per cuinar gambes immediatament o, millor encara, tapar-lo i guardar-lo en un lloc fresc i fosc durant 2-4 setmanes, remenant-lo un cop per setmana. El vi es pot conservar fins a 2 mesos.
Pas 3
• Gambes de còctel:
  
  En una paella gran, combineu 1,5 tasses de vi taronja amb oli d'oliva, farigola, flocs de pebre vermell, un pessic generós de sal i 0,5 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, després afegiu-hi les gambes, tapeu-les i cuineu-les durant 2-3 minuts. Gireu les gambes, tapeu-les i cuineu-les fins que estiguin rosades, uns altres 2-3 minuts.
Pas 4
• Transfereix les gambes a una safata de servir. Redueix el líquid a la paella durant 10 minuts i després ruixa'l sobre les gambes. Serveix la salsa restant de la paella en un bol a part per sucar-hi.

Vots: 1