Pera amb gingebre i pastanaga, estofada en vi
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La franja costanera del Mar Negre és la pàtria històrica dels grecs pòntics, i des del 657 aC en endavant, les seves colònies agrícoles i comercials van continuar el llegat hel·lènic de filòsofs, escriptors i arquitectes. Ara és ben sabut que els plats de cultiu silvestre eren populars. Les peres són una de les fruites originaries d'aquesta regió i immediatament es van convertir en part de la dieta diària, juntament amb els aliments vegetals. Les tradicions culinàries, estretament relacionades amb les preferències d'altres pobles, com els escites, romanen vives fins als nostres dies.
Recomanem
Recepta:
Combineu 2 peres Beurre Bosc tallades en quarts i 3 xirivies tallades a rodanxes en una paella fonda. Afegiu-hi 1/2 tassa de vi blanc i brou de pollastre, 2 cullerades (30 g) de mantega, suc d'1 llimona, unes rodanxes de gingebre, 1 fulla de llorer, un pessic de sucre i pebre de caiena sec mòlt.
Tapeu parcialment i deixeu coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat i les peres estiguin daurades (uns 20 minuts). Afegiu-hi una mica d'aigua i remeneu. Serviu-ho amb ànec, fetge d'ànec o altres aus de corral.
Potser, potser t'interessa la recepta Pa pla farcit de peres, formatge brie i ànec confitat.
Receptes amb ingredients similars: peres, arrel de pastanaga, arrel de gingebre, vi blanc, suc de llimona, fulla de llorer, pebre de caiena mòlt
Categories:
Receptes similars
