Filet de porc a la brasa amb amanida de taronja

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 237, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 928 mg, sucre 7 G.

Abans de rostir-lo a la brasa, el filet de porc es frega amb una barreja condimentada de sal, comí mòlt, pebre negre i pebre vermell fumat, que li confereix un sabor fumat. Aquest tall tendre no requereix marinada i es rosteix immediatament durant uns minuts per cada costat. La carn és increïblement sucosa i tendra, impregnada dels sabors vibrants de les espècies. Un complement meravellós per al porc és una amanida de taronges amb ceba vermella i julivert, amanida amb vinagre de xerès. Traieu totes les membranes de les rodanxes de taronja prèviament per assegurar-vos que l'amanida ofereixi un sabor ric i sucós amb un sabor dolç-agre distintiu.

Recomanem

Recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt per un costat i unteu lleugerament les graelles amb oli. Combineu 1 culleradeta de pebre vermell fumat, 2 culleradetes de sal gruixuda, 1/2 culleradeta de comí mòlt i pebre negre al gust; fregueu la barreja sobre dos filets de porc d'1½ lliura (retalleu la pell platejada). Feu-los a la graella a foc directe fins que estiguin daurats, uns 5 minuts per cada costat, després traslladeu-los a una part més freda de la graella; tapeu-los i cuineu-los durant 8 minuts més o fins que la temperatura interna arribi als 145 °F (63 °C) per a una temperatura mitjana. Deixeu reposar el porc durant 5 minuts.

Per preparar l'amanidaEn un bol, combineu 2 taronges tallades per la meitat, 1/2 ceba vermella tallada finament, 1/4 de tassa de julivert, 2 cullerades de vinagre de xerès i sal i pebre negre al gust. Talleu la carn de porc a medalles fines i serviu-la amb l'amanida de taronges.

Receptes amb ingredients similars: porc, vinagre de xerès, Taronges, comí, pebre vermell

Categories: