Filet de porc a la brasa amb blat de moro
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 442, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 111 mg, sodi 1143 mg, sucre - G.
Calories 442, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 111 mg, sodi 1143 mg, sucre - G.
Filet de porc a la brasa amb blat de moro: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al porc:
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 culleradeta de sucre morè clar
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de pols d'all
- 2 culleradetes d'oli d'oliva, i més per greixar la graella
- 2 trossos petits de filet de porc (pes total 600-700 g)
- 4 panxes de blat de moro, pelades
Per a la salsa:
- 3/4 de tassa de vinagre de sidra de poma
- 3 cullerades de sucre morè clar
- 2 cullerades de quètxup
- 1/2 culleradeta seca flocs de pebre
- Sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebre vermell, sucre moreno, comí, mostassa en pols, ceba en pols, all en pols, porc, blat de moro, vinagre de sidra de poma, quètxup, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinar la carn: En un bol, combineu el pebre vermell dolç, 2 culleradetes de sal, 1/2 culleradeta de pebre, el sucre morè, el comí, la mostassa en pols, la ceba en pols i l'all en pols. Fregueu la carn de porc amb la barreja i emboliqueu-la fermament en una bossa de plàstic. Refrigereu la carn i deixeu-la marinar de 3 a 6 hores.
- Prepara la salsa: Combineu el vinagre, 1/2 tassa d'aigua, el sucre morè, el quètxup, els flocs de pebre i 1 culleradeta de sal en una cassola. Poseu la cassola al foc i escalfeu-la, remenant, fins que el sucre es dissolgui.
- Traieu la carn de porc de la nevera 30 minuts abans de cuinar-la. Preescalfeu la graella a temperatura mitjana-alta. Unteu les graelles de la graella amb oli d'oliva.
Col·loqueu la carn a la graella i cuineu-la a foc directe, girant-la, durant 20 minuts. Comproveu si està cuita inserint un termòmetre a la part més gruixuda de la carn; el termòmetre ha de marcar entre 60 i 63 °C. Transferiu la carn a una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 15 minuts. - Mentrestant, unteu les panotxes de blat de moro amb oli d'oliva. Poseu-les a la graella i cuineu-les durant 5 minuts, girant-les. Talleu la carn de porc a rodanxes i amaniu-la amb la salsa. Serviu-les amb el blat de moro.
Categories:
Receptes similars
