Filet de porc amb pomes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 474, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 10 G., colesterol 103 mg, sodi 318 mg, sucre - G.
Calories 474, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 10 G., colesterol 103 mg, sodi 318 mg, sucre - G.
El llom de porc és l'opció perfecta per a un sopar ràpid i deliciós. Es rosteix sencer i sense complicacions: fregueu-lo amb espècies i poseu-lo en una paella calenta. La clau és assegurar-se que aquest tall magre no es cogui massa i que es mantingui sucós i tendre per dins. El llom de porc combina a la perfecció amb fruita. En lloc d'una amanida més tradicional, serviu pomes agredolces al forn amb la carn per a un sabor més sofisticat. I utilitzeu els sucs salats que queden a la paella per fer una salsa de poma àcida i picant per al porc. Serviu el llom tallat a rodanxes i les pomes al forn amb ordi cuit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (uns 0,6 kg)
- 1/4 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 2 pomes per coure (com ara Macintosh)
- 1,5 cullerades de mantega sense sal
- 1 escalunya mitjana, picada finament
- 1 tassa d'ordi de cocció ràpida
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- 1/4 tassa de sidra de poma (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, espècia de pastís de carbassa, pomes, mantega, escalunyes, ordi perlat, julivert, sidra de poma, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Condimenteu la carn de porc amb espècies per a pastís de carbassa, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la, girant-la, fins que estigui daurada per tots els costats, uns 6 minuts.
- Talleu les pomes per la meitat i traieu-ne el cor. Talleu 1/2 cullerada de mantega en quarts; poseu un tros de mantega a cada meitat de poma. Empolseu-ho amb la meitat de l'escalunya i un pessic de sal. Col·loqueu les pomes amb la part tallada cap amunt a la paella amb la carn de porc i poseu-la al forn. Enforneu fins que un termòmetre de carn marqui 63 °C, uns 25 minuts.
- Mentrestant, combineu 1 3/4 tasses d'aigua, les escalunyes restants i un pessic de sal en una cassola; porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi l'ordi, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua, 12 minuts. Incorporeu-hi el julivert.
- Transfereix el filet de porc i les pomes a una taula de tallar. Torna a posar la paella a foc mitjà i afegeix-hi la sidra de poma, el vinagre i 1/4 de tassa d'aigua; cou-ho durant 2 minuts, remenant. Incorpora-hi la cullerada sopera de mantega restant. Talla el porc a rodanxes i serveix-lo amb la salsa de paella, les pomes i l'ordi.
Categories:
Receptes similars
