Filet de porc marinat amb cafè i mongetes verdes
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 384, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sodi 657 mg, sucre 10 G.
Calories 384, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sodi 657 mg, sucre 10 G.
Una marinada de cafè sec impregna el tendre filet de porc d'un sabor i aroma únics. La nota rica i lleugerament amarga del cafè finament mòlt es suavitza amb sucre morè i espècies seques. Tota aquesta delícia es desenvolupa en una crosta impressionant al filet durant la cocció a la brasa. El porc es cou a la brasa a la mateixa safata de forn que les mongetes verdes, cosa que significa que tant la carn com el plat d'acompanyament estan llestos per ser servits al mateix temps.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc de 600 g, retireu el film si cal
- 2 cullerades de cafè mòlt finament
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 450 g de mongetes verdes, amb les puntes tallades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, mongetes verdes, cafè, sucre moreno, all en pols, pebre vermell, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu el forn a la funció grill.
- En un bol petit, combineu el cafè, el sucre morè, 1,5 culleradetes de sal, 1 culleradeta de pebre negre, all en pols, pebre vermell mòlt, comí i pebre vermell dolç. Ruixeu el filet de porc amb 2 cullerades d'oli d'oliva i escampeu-hi la barreja d'espècies uniformement, donant-hi cops per cobrir-lo. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Barregeu els fesols en un bol gran amb 3 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre per cobrir-los bé.
- Col·loqueu el filet de porc al centre d'una paella gran de ferro colat o una altra paella apta per al forn amb un fons gruixut i disposeu-hi les mongetes verdes al voltant. El porc ha de quedar directament sobre la paella, no a sobre de les mongetes verdes. Gratineu-ho durant 10-12 minuts, girant el filet de porc i remenant les mongetes verdes a la meitat de la cocció, fins que un termòmetre de carn inserit al centre del filet de porc registri 63 °C i les mongetes verdes estiguin tendres i lleugerament torrades.
- Deixeu reposar la carn de porc durant 10 minuts abans de tallar-la a contrapèl. Serviu-la amb mongetes verdes.
Categories:
Receptes similars
