Filet de porc amb col estofada i pomes
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 373, greix total 13,5 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 31 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 373, greix total 13,5 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 31 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest nom de recepta aparentment senzill amaga una paleta de sabors extraordinària, que tenim l'oportunitat d'explorar preparant filet de porc amb col i pomes estofades. Aquest plat es pot servir en un ambient informal i familiar o en diverses celebracions, on els convidats segur que apreciaran la teva elecció i les teves habilitats culinàries.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc, sense tendons (uns 600 g)
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 poma verda o vermella
- Mitja cabeça de col llombarda o blanca petita
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/2 tassa de fulles de julivert
- 4 panets petits de gra integral
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, farigola, pomes, col blanca, col llombarda, vinagre de vi, sucre moreno, julivert, pa integral
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el filet de porc a contrapèl en 4 trossos i salpebreu-lo amb farigola i una barreja de 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc fort, però no deixeu que fumegi. Col·loqueu els filets a la paella i cuineu-los durant 7 minuts per cada costat, fins que estiguin daurats i encara rosats pel centre, girant-los una vegada. Si la paella s'escalfa massa, reduïu el foc a mitjà. Transferiu cada filet a un plat perquè es refredi.
- Mentre es couen els filets, traieu el cor de la poma i talleu-la a rodanxes, i piqueu la col finament. En un bol petit, combineu el brou, el vinagre i el sucre.
- Un cop cuita la carn, afegiu la col, la poma, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre a la mateixa paella. Remeneu durant 2-3 minuts per estovar lleugerament les verdures. Afegiu-hi la barreja de brou i continueu deixant coure a foc lent durant 2 o 3 minuts fins que la col estigui completament estovada i part del líquid s'hagi evaporat. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les fulles de julivert. Salpebreu-ho al gust.
- Disposeu la col estofada i les pomes amb els seus sucs entre els filets als plats. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
