Porc fregit amb pebre vermell i xucrut estofat amb pomes
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sodi 1184 mg, sucre 15 G.
Calories 410, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sodi 1184 mg, sucre 15 G.
Un plat ràpid i deliciós a l'estil alemany per a un sopar entre setmana. Les fines costelles de porc naturals es fregeixen només un parell de minuts per cada costat. Afegiu-hi sabor espolvorejant-les amb pebre vermell dolç abans de fregir-les. El xucrut estofat amb ceba, pomes i llavors de comí és un acompanyament perfecte. S'escorre completament, es fregeix a la paella i després es cou a foc lent en una barreja de brou de pollastre i suc de poma sense filtrar ni sucre. El sabor àcid i la sucositat del xucrut, juntament amb la lleugera aroma de poma, combinen a la perfecció amb el porc rostit. Serviu-ho guarnit amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega
- 2 pomes cruixents (com ara Gala, Cameo o Golden Delicious), tallades fines
- 1 ceba mitjana, tallada finament
- 0,5 culleradetes de comí
- 450 g de xucrut, rentat i espremut
- 0,5 tasses de sidra de poma (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 8 costelles fines de porc natural (uns 0,7 kg)
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, pomes, cebes, comí, xucrut, sidra de poma, brou, llom de porc, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi les pomes, la ceba, les llavors de comí, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les pomes comencin a daurar-se per les vores, uns 4 minuts. Afegiu-hi el xucrut i cuineu-ho fins que l'excés de líquid s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Afegiu-hi la sidra de poma i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pomes i la ceba estiguin toves, uns 8 minuts.
- Mentrestant, empolvoreu el porc amb pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. En una paella gran a part, foneu les 2 cullerades de mantega restants a foc mitjà. Fregiu el porc en dues tandes fins que estigui cuit i daurat, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat. Serviu el porc amb xucrut estofat i empolvoreu-lo amb julivert.
Categories:
Receptes similars
