Porc en salsa cremosa amb pomes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 799, greix total 55 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 209 mg, sodi 138 mg, sucre 1 G.
Calories 799, greix total 55 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 209 mg, sodi 138 mg, sucre 1 G.
Les costelles de llom de porc naturals es fregeixen a la paella i es serveixen amb una salsa de poma cremosa. Les pomes Granny Smith àcides, les prunes dolces i les escalunyes picants afegeixen un sabor complex i ric a la salsa, perfecte per a un llom de porc neutre. Serviu-les amb mongetes verdes cuites.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de mongetes verdes, sense beines
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 4 costelles de porc desossades al natural, de 2,5 cm de gruix, de 170-200 g cadascuna (tall central)
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 escalunya gran, picada finament
- 2 pomes Granny Smith, tallades a rodanxes fines
- 1 tassa de sidra natural amb alcohol (o 0,5 tasses de suc de poma sense filtrar i 0,5 tasses de vi blanc)
- 0,5 tasses de meitats de prunes sense pinyol
- 1 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, mongetes verdes, pomes, farigola, prunes, sidra de poma, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fesols i deixeu-los coure fins que estiguin tendres i cruixents, uns 4 minuts. Escorreu-los i barregeu-los amb 1 cullerada de mantega i julivert, salpebreu-los al gust. Tapeu-los per mantenir-los calents.
- Mentrestant, salpebreu el porc amb sal i pebre negre i fregueu-lo amb farigola. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar.
- Netegeu la paella i afegiu-hi les 2 cullerades de mantega restants. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les pomes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin lleugerament daurades, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la sidra i les prunes; cuineu-les fins que es redueixin a la meitat, uns 3 minuts. Afegiu-hi la nata líquida i cuineu-la fins que espesseixi, de 3 a 5 minuts. Salpebreu-ho i afegiu-hi les 2 cullerades de julivert restants.
- Serviu el porc amb salsa cremosa i mongetes.
Categories:
Receptes similars
