Carn de porc al forn amb salsa de bolets i espinacs
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 607, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 607, greix total 37 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Carn de porc al forn amb salsa de bolets i espinacs: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tros (650 - 700 g) de llom de porc per rostir, desossat i sense greix
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 3 cullerades de farina de blat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 650-700 g de bolets porcini frescos, tallats en quarts
- 2/3 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/2 cullerada de vi negre sec "Marsala"
- 1/3 tassa de nata líquida
- 4 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/2 tassa de fulles de julivert fresc
- 450 g d'espinacs joves
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, farina, bolets porcini, vi negre, crema, suc de llimona, julivert, espinacs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Talleu la carn de porc al llarg pel mig i obriu-la com si fos un llibre. Salpebreu la carn de porc i arrebosseu-la amb 2 cullerades de farina. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella. Fregiu la carn de porc durant 3 minuts per cada costat. Col·loqueu la carn en una safata de forn (reserveu la safata amb el greix) i enforneu-la durant 15-20 minuts. Comproveu si està cuita inserint un termòmetre al centre; el termòmetre ha de marcar 60 °C (140 °F). Col·loqueu la carn en una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 5 minuts.
- Afegiu els bolets i 1/4 culleradeta de sal a la mateixa paella i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 8 minuts. Afegiu-hi la cullerada sopera de farina restant i cuineu-ho, remenant, durant un minut més. Afegiu-hi el brou i el vi Marsala i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la nata i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 8 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi 2 culleradetes de suc de llimona i el julivert.
- Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una cassola de fons gruixut. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que les fulles estiguin pansides, de 3 a 4 minuts. Incorporeu-hi les 2 culleradetes de suc de llimona restants i salpebreu-ho. Talleu la carn de porc a rodanxes i serviu-la amb la salsa de bolets i els espinacs.
Categories:
Receptes similars
