Spaetzle alemanyes amb salsa de bolets
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Spaetzle alemanyes amb salsa de bolets: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de xampinyons tallats en quarts
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva, i una mica més
- 2 branquetes de farigola
- 2 grans d'all aixafats
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 tassa de nata per muntar espessa
- 2 cullerades de mostassa integral
- 2 cullerades de cibulet picat
- 1 tassa de farina de blat
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 2 ous categoria CO
- 1/4 de tassa de llet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, massa sense llevat, mostassa integral, cibulet, all, farigola, nou moscada, ous, crema, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu 2 cullerades (30 g) de mantega i oli d'oliva en una paella gran i poseu-la a foc mitjà.
Afegiu-hi els spaetzle cuits i daureu-los lleugerament, uns 2-3 minuts. Transferiu-los a un plat i deixeu-los reposar mentre cuineu els bolets. Torneu a posar la paella a foc fort, afegiu-hi una mica més d'oli d'oliva i les 2 cullerades de mantega restants.
Afegiu-hi el timó, els xampinyons i l'all i salteu-ho fins que estigui daurat, uns 4 o 5 minuts. - Salpebreu al gust. Afegiu-hi la nata i la mostassa i barregeu-ho bé. Coeu-ho a foc lent fins que es formi una salsa espessa, uns 3 minuts. Afegiu-hi els espaetzle. Aboqueu-ho en un bol, empolseu-ho amb cibulet i serviu-ho amb l'escalope de porc.
SpätzleEn un bol gran, combineu la farina, la sal, el pebre i la nou moscada. En un altre bol, bateu els ous i la llet. Feu un forat al centre dels ingredients secs i aboqueu-hi la barreja d'ou i llet. Incorporeu-hi gradualment la farina des de les vores, barrejant bé. La massa ha de quedar suau i espessa. Deixeu-la reposar durant 10-15 minuts. - En una cassola gran, porteu 3 quarts d'aigua salada a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc a foc lent. Per formar els spaetzle, poseu un colador amb forats grans o una escumadora sobre l'aigua bullent i premeu la massa a través dels forats amb una espàtula o una cullera. Feu-ho per tandes per evitar que la cassola s'ompli.
Coure durant 3-4 minuts, fins que els spaetzle surin a la superfície, remenant suaument per evitar que s'enganxin. Coleu-los amb un colador i esbandiu-los ràpidament amb aigua freda. Això es pot fer fins a una hora abans de servir.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Pasta / Salses / Salses / cuina alemanya / Tyler Florence
Receptes similars
