Spätzle
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 309, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 1 G., colesterol 158 mg, sodi 291 mg, sucre 2 G.
Calories 309, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 1 G., colesterol 158 mg, sodi 291 mg, sucre 2 G.
Els spaetzle són un encreuament entre fideus i dumplings, un plat de guarnició de la cuina de l'Europa de l'Est que consisteix en petits trossos de massa bullits. Si alguna vegada heu pensat en fer fideus casolans, els spaetzle són un bon punt de partida. No necessiteu cap estri especial: simplement coleu la massa amb un colador i deixeu-la caure directament en una olla amb aigua bullent. Serviu-ho calent amb mantega i herbes. És un excel·lent plat de guarnició per a qualsevol carn o au, i combina especialment bé amb salses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina premium
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 3 ous grans, lleugerament batuts
- 0,5 tasses de llet sencera
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 cullerada de julivert o cibulet fresc picat (opcional)
- Equipament especial: un colador amb forats de 0,5 cm de diàmetre.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, nyoquis (dumplings)
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- En un bol gran, combineu la farina amb la nou moscada, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Feu un forat al centre de la barreja de farina i afegiu-hi els ous i la llet. Barregeu gradualment la llet i els ous amb la farina fins a formar una massa enganxosa.
- Ruixeu els dos costats d'un colador amb forats de 0,6 cm (vegeu la nota) amb esprai de cuina i, a continuació, poseu la massa al colador amb una cullera. Mantingueu el colador directament sobre una olla amb aigua bullent (feu servir un guant de forn si cal) i empenyeu ràpidament la massa a través dels forats fins a l'aigua bullent amb una espàtula de silicona.
- Coeu a foc lent fins que els spaetzle surin a la superfície i estiguin tendres, uns 2 minuts. Escorreu-los i transferiu-los a un bol. Barregeu-los amb mantega i empolseu-los amb herbes, si en feu servir.
Nota
Per a spaetzle més gran, utilitzeu un fabricant d'spaetzle.
Categories:
Receptes similars
