36 receptes de guarnicions nadalenques per alegrar la teva taula de festa

Tant si serviu gall dindi rostit, vedella suculenta o pernil al forn, tenim els millors plats d'acompanyament per al vostre sopar de Nadal, des del tradicional Yorkshire pudding fins a una tarta tatin de verdures poc convencional.

Mongetes verdes amb formatge de cabra, nabius secs i bacó

Tot té millor gust amb cansalada fregida, sobretot les verdures, o aquest plat festiu de mongetes verdes tendres. Acompanyeu les mongetes verdes escaldades amb formatge de cabra esmicolat i nabius secs i dolços per a un acompanyament deliciós, i serviu-les com a guarnició o aperitiu.

Cassola espiral de patata

Les vores cruixents i amb formatge són la part més deliciosa d'una cassola de patates, i amb un espiralitzador, aconseguiràs encara més d'aquestes delicioses mossegades! Talla cada patata en una sola cinta amb un espiralitzador, després disposa les espirals en una safata de forn, empolvora-les amb formatge ratllat i cou-les en salsa blanca fins que estiguin tendres i cruixents. Serveix una patata sencera per ració.

Moniato Hasselback amb festucs

Aquest impressionant plat de guarnició de moniato Hasselback només sembla complicat. En realitat és molt fàcil de fer. Per tallar la patata a rodanxes sense trencar-la, col·loca escuradents o mànecs de cullera de fusta als costats de la patata; això alentirà el ganivet. Un cop el moniato Hasselback estigui cuit, col·loca'l en una safata i empolvora-hi festucs especiats.

Carbassó i tomàquets cherry amb herbes en salsa cremosa

Inspirada en les cassoles de la seva mare, Trisha Yearwood cou a foc lent carbassó, tomàquets i verdures de fulla verda en una salsa cremosa i amb formatge, i després cobreix el plat amb galetes esmicolades i cebes fregides per a un contrast cruixent.

Pudding de Yorkshire

Si esteu cuinant un rostit, assegureu-vos de servir-lo amb Yorkshire pudding, un aperitiu anglès antic fet amb massa cuita al forn amb els sucs del rostit. El Yorkshire pudding se sol cuinar al mateix temps que el rostit i se serveix amb salsa gravy. Tanmateix, també es pot coure per separat i servir en lloc de pa o com a guarnició amb diversos plats. La massa de púding es barreja amb farina, llet i ous i s'aboca en una paella preescalfada un cop el greix ha començat a fumejar. Serviu el Yorkshire pudding amb rostit de vedella i submergiu-lo en la deliciosa salsa gravy feta amb els sucs.

Arròs basmati festiu amb festucs i menta

El pas més important d'aquesta recepta és torrar les espècies. Torreu les llavors de comí i el coriandre amb mantega per intensificar-ne el sabor i eliminar-ne qualsevol punt aspre. Això crea un sabor base per a l'arròs, que es refresca amb l'addició de llavors de magrana dolça i menta.

Patates Delmonico

Les patates Delmonico són un plat d'acompanyament inventat a mitjans del segle XIX al restaurant Delmonico's de Nova York. Tot i que la recepta original exacta no ha sobreviscut, normalment consisteix en patates (ratllades, aixafades o tallades a rodanxes) amb llet, nata i formatge, al forn com un gratinat amb una crosta daurada. Molts xefs i mestresses de casa van intentar imitar les patates Delmonico i, a principis del segle XX, s'havien tornat increïblement populars als Estats Units. Aquesta recepta suggereix servir patates individuals en petits ramequins. Aquesta versió té un aspecte festiu i elegant.

Espinacs en salsa cremosa

Aquest plat tradicional de restaurant, servit en una salsa cremosa lleugerament aromatitzada amb nou moscada, es pot fer fàcilment a casa amb espinacs frescos. Un complement perfecte per a qualsevol àpat!

Galetes i 3 tipus de mantega composta

T'encantaran aquestes galetes cruixents i amb mantega, que es poden gaudir tant amb farcits dolços com salats. Per crear capes boniques, no treballis massa la massa; doblega-la 5 vegades i estén-la. Retalla els cercles sense girar el tallador de galetes.

El millor fonoll rostit

El fonoll sovint està infravalorat i s'utilitza com a guarnició d'altres verdures, però en aquesta recepta, pren el protagonisme, creant un acompanyament senzill però impressionant a l'estil italià. L'arrel de fonoll, tallada a trossos, es rosteix al forn, cosa que la fa més tendra i el seu sabor distintiu de regalèssia molt més suau. Fins i tot si no us agrada el fonoll, proveu de rostir-lo i canviareu d'opinió. Us sorprendrà gratament!

Cols de Brussel·les amb vinagre balsàmic i nabius

La vinagreta balsàmica i els nabius secs de Ree transformen les cols de Brussel·les rostides en un elegant plat de guarnició per a les festes.

Cassola de macarrons amb formatge en cistelles de patata

Què fer per esmorzar: patates fregides o macarrons amb formatge? Amb aquesta recepta, no hauràs de triar! Fes bols dos en un que siguin fàcils de compartir i servir. Per a aquesta recepta, necessitaràs un motlle de magdalenes metàl·lic per coure les patates fregides i els macarrons amb formatge: dos en un!

Gratinat de fonoll

El formatge parmesà és un maridatge perfecte per al fonoll rostit. Junts, creen una cassola impressionant amb un sabor vibrant i multitonal, complementat amb all i mostassa. La nata afegeix una textura cremosa i delicada. Serviu aquest gratinat de fonoll amb qualsevol plat de carn i gaudiu del seu sabor únic.

Cols de Brussel·les trossejades fregides amb pancetta

El fantàstic sabor d'aquesta guarnició de cols de Brussel·les prové de la pancetta fregida i la reducció balsàmica amb què es barregen les verdures cuites. Tritureu les cols de Brussel·les en un processador d'aliments i salteu-les amb escalunyes en el greix aromàtic de la pancetta fregida. Finalment, afegiu-hi el punt culminant d'aquesta guarnició: trossos cruixents de pancetta. Serviu-ho amb carn o aus.



Recomanem

Farcit de pa amb fonoll, peres i castanyes (acompanyament)

Aquest farcit de pa per a aus de corral ofereix la combinació perfecta de dolç i salat, amb sabors únics com el fonoll i les peres seques. Per a una opció vegetariana, podeu substituir el brou de pollastre per brou de verdures. Per a encara més sabor, afegiu-hi una mica de salsitxa italiana dolça quan salteu les escalunyes i el fonoll.

Tarta tatin de moniato i pastanaga

La tradicional tarta Tatin és una tarta dolça i cap per avall feta amb fruita, mantega i sucre. La nostra versió salada és una mica inusual, però segur que serà un èxit al sopar de Nadal.

Gratinat de coliflor amb formatge de cabra

Aquesta senzilla cassola porta coliflor, nata i tres tipus de formatge: formatge de cabra, Gouda i parmesà. Quan es combinen, creen una salsa meravellosament cremosa amb un sabor ric i intens de formatge de cabra. Després de coure-ho al forn, el gratinat desenvolupa una crosta daurada a la part superior i es manté tendre per dins, amb trossos de coliflor cruixents. Serviu aquest gratinat de coliflor com a guarnició amb qualsevol plat de carn.

Popovers amb herbes i salsa de tomàquet

Aquests popovers de formatge són més ferms que els popovers tradicionals, que s'inflen al forn però es desfan ràpidament quan es refreden. Així que, tranquils, mantindran la seva forma. La Trisha Yearwood serveix aquests popovers de formatge amb salsa de tomàquet rostit, però també són deliciosos amb una salsa de carn.

Farcit de pa amb cansalada, castanyes i radicchio (acompanyament)

Aquest farcit de pa no cal coure'l dins de l'au. Coure'l en una safata de forn a part, combina igual de bé amb gall dindi, pernil o vedella de Nadal i és un complement meravellós per a la taula de Nadal o Cap d'Any.

Pilaf amb nabius i ametlles

Les ametlles torrades i els nabius secs afegeixen un toc festiu al pilaf de Valerie.

Api al forn amb pastanagues

Completa el teu menú de vacances amb un senzill plat de guarnició amb pebre vermell dolç.

Xampinyons al vi de Borgonya

Si voleu portar alguna cosa realment interessant i inusual a la vostra taula de festa, proveu de preparar xampinyons amb vi de Borgonya. Tot i que triguen nou hores a coure's, la recepta és força senzilla: simplement combineu els xampinyons amb espècies i daus de brou, aboqueu-hi el vi negre i deixeu-ho coure a foc lent. Amb el temps, els xampinyons absorbiran un ric bouquet de sabors, alliberant els seus sucs al brou. Serviu-los amb el líquid com a guarnició amb carn de vedella o com a plat consistent i vibrant sols amb una llesca de pa fresc.

Patates al forn amb salsa calenta de formatge blau

Geoffrey Zakarian fa una deliciosa salsa de formatge blau que transforma les patates al forn normals en un plat d'acompanyament per a ocasions especials. Afegeix romaní fresc i nou moscada a la base de la salsa per a un sabor càlid i àcid. Amaniu la salsa de formatge sobre les patates al forn, decoreu-les amb herbes fresques i serviu-les immediatament.

Escarola estofada amb olives i panses

La Giada De Laurentiis fa un estofat d'escarola amb all, escalunyes, olives i panses per obtenir un acompanyament senzill, deliciós i saludable. L'escarola s'utilitza molt a la cuina italiana i té un sabor lleugerament amarg que s'equilibra perfectament amb els altres ingredients.

Macarrons amb formatge, bròquil i coliflor

Aquesta cassola de macarrons amb formatge, feta amb salsa de macarrons amb formatge, serà més rica, tindrà una textura més interessant i un nou sabor quan es faci amb una barreja de verdures de bròquil i coliflor. Una cullerada de mostassa Dijon hi afegeix un sabor més intens. Aquesta cassola és un esmorzar abundant. Prepareu-la la nit anterior i refrigereu-la, i després coeu-la al forn l'endemà al matí. Qualsevol pasta petita servirà. Bulliu-la fins que estigui mig cuita i després combineu-la amb la resta d'ingredients, empolvorant-la amb formatge.

Cols estofats amb mantega d'herbes

La col arrissada es cou en una mantega saborosa amb pebrots, cebes, vinagre de sidra de poma i un toc de sucre morè, infusionant-la amb una gamma de sabors (aguts, àcids i caramel·litzats) que fan d'aquest senzill verd un plat de festa impressionant.

Spaetzle casolà

Els spaetzle són un plat de pasta amb un sabor suau. En aquesta regió d'Alemanya, tradicionalment es serveix com a guarnició amb carn i verdures, així com amb diverses salses i guarniments. A més de colar la pasta amb un colador, podeu practicar un altre mètode per formar spaetzle, tradicionalment utilitzat pels cuiners alemanys. Per fer-ho, esteneu la massa finament sobre una taula i rasqueu-la amb un ganivet humit fins a l'aigua bullent. Els tendres spaetzle, banyats en mantega, valen la pena l'esforç. El sabor del plat fins i tot us pot temptar a comprar una premsa especial per facilitar-ne la preparació.

Puré de moniato amb xarop d'auró

El xarop d'auró i la ratlladura de taronja accentuen a la perfecció la dolçor natural del moniato en aquest puré de patata lleuger que, malgrat el seu sabor lleugerament dolç, és un complement perfecte per a les aus o el porc rostits. Una alternativa excel·lent al puré de patates per a les festes.

Fondue de puré de patata

Ree Drummond serveix puré de patates amb formatge en una olla de fondue. Aquest plat de guarnició segur que agradarà a tothom a la vostra festa. No només té un aspecte atractiu servit d'aquesta manera, sinó que també és increïblement deliciós gràcies a una generosa dosi de Gruyère fos.

Carbassa rostida amb glacejat de taronja i auró

Ruixeu fines rodanxes de carbassa butternut fragant amb xarop d'auró, suc i ratlladura de taronja i rostiu-les fins que estiguin tendres, daurades i brillants. Empolseu-les amb julivert fresc i serviu-les com a aperitiu o guarnició amb carn i aus.

Cols de Brussel·les amb arròs integral i bacó

El plat farcit festiu de Giada utilitza dos tipus d'arròs en lloc de pa. Les cebes perla, les cols de Brussel·les, les avellanes i el bacó picat proporcionen un sabor dolç i salat.

Espàrrecs amb pa ratllat de llimona

Per donar als espàrrecs escalfats un aspecte i un sabor més sofisticats, disposeu-los en una safata i afegiu-hi una barreja de pa ratllat panko fregit amb mantega, farigola, cibulet, formatge pecorino i ratlladura de llimona Meyer. A diferència de les llimones normals, les llimones Meyer tenen un sabor i una aroma més agradables i lleugerament dolços. El pa ratllat panko, lleuger i cruixent, afegeix una textura encantadora als espàrrecs. Aquesta guarnició té un aspecte força festiu i combina bé amb qualsevol plat de carn o peix.

Fonoll al forn amb formatge

El fonoll rostit amb una crosta de parmesà és un deliciós acompanyament o aperitiu per a les vostres vacances. És increïblement fàcil de preparar. Talleu el fonoll a rodanxes gruixudes, empolseu-lo amb espècies i formatge ratllat i enforneu-lo. Decoreu el fonoll rostit amb llavors de magrana i herbes fresques. Aquesta guarnició s'assembla a un arbre de Nadal amb boles de colors brillants i quedarà impressionant a la vostra taula de Cap d'Any. A més, gaudireu de la impressionant combinació de fonoll dolç, parmesà saborós i magrana sucosa i àcida.

Amanida de taronja i remolatxa

Aquesta amanida senzilla i acolorida és un complement ideal per a un plat principal de carn festiv.

Fideus d'ou amb llavors de rosella

Els fideus d'ou bullits adquiriran una textura més tendra i cremosa si hi afegiu mantega i crème fraîche, una crema agra francesa espessa. La nou moscada realçarà agradablement la cremositat dels fideus i les cebes tendres hi afegiran un sabor fresc. El punt culminant d'aquest acompanyament són les llavors de rosella i la cobertura cruixent dels fideus d'ou fregits i triturats. Empolvoreu els fideus amb la cobertura i serviu aquest acompanyament inusual tant per a ocasions especials com per a sopars entre setmana.







Categories: