Moniato Hasselback amb festucs
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 286, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 10 mg, sodi 366 mg, sucre 7 G.
Calories 286, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 10 mg, sodi 366 mg, sucre 7 G.
Aquest impressionant plat de guarnició de moniato Hasselback només sembla complicat. En realitat és molt fàcil de fer. Per tallar la patata a rodanxes sense trencar-la, col·loca escuradents o mànecs de cullera de fusta als costats de la patata; això alentirà el ganivet. Un cop el moniato Hasselback estigui cuit, col·loca'l en una safata i empolvora-hi festucs especiats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Moniato
- 2 cullerades de mantega sense sal fosa
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- Sal gruixuda
- 6 moniatos petits o mitjans
Cobertura de festucs
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2/3 tassa de festucs sense sal picats i pelats
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1/4 culleradeta pols de xili
- 1/4 culleradeta de pols d'all
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- Sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de sucre, opcional
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, ceba en pols, condiment de xili, pebre vermell, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Moniato:
En un bol petit, combineu la mantega, l'oli d'oliva, el pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal. Amb un ganivet afilat, talleu cada moniato transversalment en rodanxes de 0,6 cm de gruix, tallant-les a uns dos terços del seu recorregut per mantenir la patata sencera. - Col·loqueu els tubercles a la safata de forn preparada i unteu-los amb aproximadament la meitat de la mantega i el pebre vermell, assegurant-vos que una part de la mantega s'impregni als talls.
- Coure fins que les llesques estiguin cuites i lleugerament flexibles, uns 30 minuts. Premeu suaument amb una forquilla la part superior dels moniatos per separar les llesques. Pinteu els espais entre les llesques amb la mantega restant i, a continuació, coure fins que estiguin cuites i lleugerament cruixents per sobre, uns 35 minuts més.
- Cobertura de festucs:
Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els festucs, el pebre vermell dolç, el xili en pols, l'all en pols, la ceba en pols, 1/4 culleradeta de sal i el sucre, si en feu servir. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que faci olor, de 3 a 4 minuts. Incorporeu-hi el julivert. Serviu els moniatos espolvorejats amb festucs.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
