Cols de Brussel·les amb arròs integral i bacó
Vots: 3
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 390, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 5 G., colesterol 21 mg, sodi 384 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 390, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 5 G., colesterol 21 mg, sodi 384 mg, sucre 4 G.
El plat farcit festiu de Giada utilitza dos tipus d'arròs en lloc de pa. Les cebes perla, les cols de Brussel·les, les avellanes i el bacó picat proporcionen un sabor dolç i salat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bacon
- 220 g de bacó fumat, tallat a trossos d'1,5 cm.
Arròs
- 4,5 tasses de brou de pollastre
- 3 cullerades de farigola picada
- 1,25 tasses d'arròs integral de gra curt
- 1,25 tasses d'arròs salvatge (deixeu l'arròs en remull durant tota la nit)
Verdures
- 220 g de cols de Brussel·les tallades finament
- 340 g de xampinyons marrons picats o tallats a rodanxes fines (3 grans)
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 400 g de cebes perla congelades i descongelades
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,75 culleradetes de pebre negre mòlt
- 0,5 tassa d'avellanes torrades pelades i picades gruixudament, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó fumat, arròs integral, arròs salvatge, cols de Brussel·les, bolets portobello, avellanes, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu el bacó en una paella gran a foc mitjà fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Retireu-lo amb una escumadora i eixugueu-lo amb paper absorbent.
Per a l'arròsEn una cassola pesada o una cassola de ferro fundit, porteu el brou i el farigola a foc lent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'arròs integral i l'arròs salvatge. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que l'arròs estigui tendre però encara mantingui la forma, uns 30 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs durant 10 minuts. Remeneu-ho amb una forquilla. - Per a verduresA la mateixa paella on heu cuit el bacó, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurada, uns 5 minuts.
Afegiu-hi els xampinyons, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Cuineu-ho fins que estiguin tendres, uns 8 minuts. Afegiu-hi les cols de Brussel·les i la 1/2 culleradeta de sal i la 1/2 culleradeta de pebre restants. Cuineu-ho durant 5 minuts més. - Transfereix la barreja de verdures a l'olla amb l'arròs cuit. Afegeix-hi les avellanes i el bacó. Remena. Transfereix-ho a un bol gran i serveix.
Recepta Cols de Brussel·les rostides amb bacó.Consells
L'arròs també es pot coure en 4 tasses de brou i 0,5 tasses d'aigua.
Per torrar avellanes, esteneu-les en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu-les en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) fins que estiguin lleugerament torrades, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar completament abans d'utilitzar-les.
Categories:
Receptes similars
