Merengues de magrana
Vots: 1
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 merengues
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 merengues
Valor nutricional per ració:
Calories 145, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 43 mg, sucre 34 G.
Calories 145, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 43 mg, sucre 34 G.
Aquestes merengues petites i cruixents, amb forma de remolins blancs com la neu amb una franja vermella granat, tenen un aspecte molt brillant i cridaner, i decoraran perfectament una cistella de llaminadures nadalenques juntament amb bastons de caramel a ratlles. Necessitareu una màniga pastissera per fer els remolins a ratlles. Enforneu les merengues a baixa temperatura fins que quedin fermes i esponjoses. Es poden servir com a llaminadura independent o per decorar pastissos i altres postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 culleradetes de melassa de magrana
- 2-3 gotes de colorant alimentari en gel vermell
- Clares de 3 ous grans
- 0,5 culleradetes de cremor tàrtar
- 2/3 tassa de sucre extrafí
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: merenga, melassa de magrana, ous, cremor tàrtar
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços central i inferior del forn; preescalfeu el forn a 93 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- En un bol petit, combineu la melassa de magrana i el colorant alimentari.
- En un bol gran, bateu les clares d'ou i el cremor tàrtar amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que es formin pics ferms, aproximadament 1 minut més.
- Afegiu-hi el sucre gradualment i bateu-ho fins que es formin pics ferms i brillants, uns 3 minuts més.
- Ruixeu o feu una línia gruixuda de la barreja de granat a l'interior d'una màniga pastissera amb una punta rodona gran. Ompliu amb cura la màniga amb el merenga.
- Feu uns 12 rínxols de merenga a cada safata de forn. El merenga es pot tornar lleugerament rosat al final de la bossa.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que els merengues estiguin cruixents i secs, unes 3 hores. Deixar refredar completament a les safates de forn.
Categories:
Receptes similars
