Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 unitats.

Aquests petits merengues, infusionats amb el sabor del masala chai indi, són una delícia deliciosa i aromàtica per Nadal i Cap d'Any. A més de clares d'ou i sucre, contenen una barreja de te negre mòlt, cardamom, gingebre, canyella i clau, així com extracte de vainilla. Abans de coure-los, empolvoreu la part superior amb sucre gruixut per a un aspecte més festiu. Assequeu els merengues al forn a baixa temperatura durant unes hores per evitar que s'enfosquin i després refredeu-los al forn apagat.

Ingredients:

• 1 bosseta de te English Breakfast (o aproximadament 1 culleradeta i 1/4 de fulles de te)
• 0,5 culleradetes de cardamom mòlt
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
• 1/8 culleradeta de clau mòlt
• Clares de 3 ous grans, a temperatura ambient
• 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
• 1/4 culleradeta de sal
• 3/4 de tassa de sucre granulat
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Sucre decoratiu blanc, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

te negre, cardamom, canyella, gingebre mòlt, clavell, ous, cremor tàrtar, sucre, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 107 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. Traieu les fulles de te de la bossa. Si les fulles són grans, moldre-les en un molinet d'espècies. Combineu el te en un bol petit amb el cardamom, la canyella, el gingebre i els claus.
Pas 2
• En un bol gran, bateu les clares d'ou amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma, uns 30 segons. Incorporeu-hi el cremor tàrtar i la sal i bateu fins que es formin pics tous, de 3 a 4 minuts. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i afegiu-hi el sucre, 1 cullerada cada vegada. Bateu fins que es formin pics ferms, de 4 a 5 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla i la barreja de te i espècies.
Pas 3
• Transferiu el merenga a una màniga pastissera amb una punta d'estrella d'1 cm. Feu muntanyes de merenga de 3 cm a les safates de forn preparades, separant-les uns 2,5 cm. Empolvoreu-ho amb sucre decoratiu gruixut. Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que els merengues estiguin secs i es desenganxin fàcilment del paper vegetal, unes 2 hores. Apagueu el forn; deixeu els merengues al forn durant aproximadament 1 hora més. Deixeu-los refredar completament a les safates de forn.

Vots: 1