Núvols de merenga
Vots: 2
Temps: 6 hores 15 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 6 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 6 unitats.
Les merengues amb forma de núvols esponjosos i arremolinats captiven pel seu aspecte luxós, i no necessiteu cap eina especial per crear-les. Simplement amuntegueu la merenga sobre una safata de forn i utilitzeu el dors d'una cullera per donar-los forma de núvols batuts. A continuació, coeu les merengues en un forn a baixa temperatura durant unes hores. Idealment, haurien de seguir sent els mateixos núvols blancs com la neu que acabeu de posar al forn. Perquè els vostres núvols de merenga brillin festivament a la taula, empolseu-los amb sucre blanc gruixut abans de coure-los.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Clares de 4 ous grans, a temperatura ambient
- 0,5 culleradetes de cremor tàrtar
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 i 1/4 tasses de sucre en pols
- Sucre gruixut, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, cremor tàrtar, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 120 °C (250 °F). Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- En un bol gran, net i sec, bateu les clares d'ou amb el cremor tàrtar i la sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma. Augmenteu la velocitat a mitjana-alta i bateu fins que estigui espessa i opaca, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi gradualment el sucre glaç, aproximadament 1/4 de tassa cada vegada, i bateu fins que es formin pics ferms i brillants, uns 5 minuts més.
- Col·loqueu 6 munts grans de merenga (3/4 de tassa cadascun) en una safata de forn, deixant una mica d'espai entre ells. Amb el dors d'una cullera, creeu remolins a cada merenga. Empolseu-ho amb sucre gruixut. Enforneu-ho a 120 °C fins que les merengues estiguin seques i cruixents, de 4 a 5 hores. Deixeu-ho refredar completament a la safata de forn. Guardeu-ho en un recipient hermètic en un lloc sec fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
