Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Nabius àcids, magrana dolça, taronja refrescant i un toc de sucre fan que aquestes barretes siguin especialment delicioses. Més enllà del sabor, gaudireu del contrast agradable de l'streusel cruixent de nous pacanes i el farcit de fruita suau. Les postres perfectes per a les vacances de tardor i hivern!

Ingredients:

Deformació

• 2 tasses de nous pacanes
• 440 g de mantega sense sal tova, i una mica més per greixar la paella
• 4 tasses de farina premium
• 2 tasses de sucre granulat
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda

Farciment

• 1 tassa de suc de magrana
• 2 cullerades de maizena
• 450 g de nabius vermells frescos o descongelats
• 1 tassa de sucre granulat
• 2 culleradetes de ratlladura de taronja finament
• Sucre en pols per espolvorejar
• Canella mòlta per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, nabiu, Ratlladura de taronja, suc de magrana, canyella, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu les nous pacanes en una safata de forn amb vores i torreu-les durant uns 4 minuts. Deixeu-les refredar completament.
Pas 2
• Deformació:
  
  Engreixeu una safata de forn de 22 x 32 cm (9 x 13 polzades), folreu-la amb paper de forn, deixant un voladís de 5 cm (2 polzades) a banda i banda; engreixeu el paper de forn i els costats de la safata.
Pas 3
• Tritureu els fruits secs en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts. Transferiu-los al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre granulat, la sal i la mantega i barregeu-ho a velocitat mitjana fins que la massa quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Reserveu 2 tasses de massa.
Pas 4
• Col·loqueu la massa restant a la safata de forn preparada i esteneu-la uniformement. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla.
Pas 5
• Coure fins que estigui lleugerament daurat, uns 20 minuts. Col·locar sobre una reixeta perquè es refredi completament, uns 30 minuts. Deixar engegar el forn.
Pas 6
• Farciment:
  
  Aboqueu 1/4 de tassa de suc de magrana en un bol petit i afegiu-hi la maizena; reserveu-ho. Combineu els nabius, el sucre granulat, la ratlladura de taronja i els 3/4 de tassa restants de suc de magrana en una cassola mitjana. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt i cuineu-ho, aixafant suaument els nabius, fins que una part del líquid s'hagi evaporat i els nabius comencin a estovar-se, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi la barreja de maizena i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, d'1 a 2 minuts. Aboqueu el farcit al bol i submergiu-lo en un bol més gran amb aigua gelada durant uns 10 minuts.
Pas 7
• Aboqueu el farcit refredat a la base i repartiu-lo uniformement. Esmicoleu uniformement la massa restant per sobre i enforneu fins que el farcit faci bombolles i la base estigui daurada, de 30 a 35 minuts. Deixeu refredar completament el pastís al motlle, uns 30 minuts.
Pas 8
• Empolvoreu-ho generosament amb sucre glaç i canyella. Traieu-ho de la paella, retalleu les vores si voleu i talleu-ho a quadrats.

Vots: 1