Spaetzle casolà
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els spaetzle són un plat de pasta amb un sabor suau. En aquesta regió d'Alemanya, tradicionalment es serveix com a guarnició amb carn i verdures, així com amb diverses salses i guarniments. A més de colar la pasta amb un colador, podeu practicar un altre mètode per formar spaetzle, tradicionalment utilitzat pels cuiners alemanys. Per fer-ho, esteneu la massa finament sobre una taula i rasqueu-la amb un ganivet humit fins a l'aigua bullent. Els tendres spaetzle, banyats en mantega, valen la pena l'esforç. El sabor del plat fins i tot us pot temptar a comprar una premsa especial per facilitar-ne la preparació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de farina premium
- 2 ous grans
- 4 cullerades de mantega fosa més 2 cullerades addicionals
- Julivert picat, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa sense llevat, farina premium, ous, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, bateu la farina, els ous i un pessic de sal. Després, afegiu-hi gradualment fins a 1 tassa d'aigua i bateu-ho fins que tingueu una massa suau, semblant a una crep.
Bateu amb una cullera de fusta fins que es formin bombolles i, a continuació, afegiu-hi 4 cullerades de mantega fosa. - Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Poseu aproximadament 1 tassa de la massa en un colador de forats grans. Amb una espàtula de silicona, premeu la massa a l'aigua bullent (també podeu fer servir un picador de carn).
Un cop la pasta suri a la superfície, cuineu-la durant aproximadament 1 minut i, a continuació, transferiu-la amb una escumadora a un altre colador. - Repetiu amb la massa restant. Esbandiu els spaetzle amb aigua freda per aturar la cocció. Serviu immediatament, empolvorats amb julivert.
Si feu servir sobres, fregiu els spaetzle a la paella amb les 2 cullerades d'oli restants fins que estiguin ben calents; salpebreu-los.
Categories:
Receptes similars
