gulash alemany
Vots: 17
Temps: 2 hores 40 minuts 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Una recepta detallada d'aquest plat alemany amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de carn magra de vedella, sense tendons ni greix, per estofar (p. ex., del múscul de l'ull) i/o filet de porc
- 3 cullerades soperes d'oli de canola
- 2 cebes picades
- 1,5 cullerades d'all picat
- 1/2 cullerada de llavors de comí
- 3 cullerades de pebre vermell dolç
- 1,5 cullerades de condiment per a bistec de Montreal
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena en pols, o una mica més per a un sabor més picant
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 3 pebrots verds grans, tallats a daus
- 3 pebrots vermells grans, tallats a daus
- 450 grams. puré de tomàquet
- 1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
- 1,5 tasses de brou de verdures
- Fideus d'ou, spätzle o boletes de massa per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, porc, cebes, salsa de tomàquet, pasta de tomàquet, comí, pebre vermell, ceba en pols, pebre de caiena mòlt, pebrot dolç, fideus d'ou, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1/2 cullerada d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i caramel·litzada, uns 10-12 minuts.
En una cassola holandesa gran, escalfeu les 2,5 cullerades soperes d'oli de canola restants a foc mitjà-alt i salteu la carn fins que estigui ben daurada. Afegiu-hi la ceba caramel·litzada, l'all i les llavors de comí. Cuineu-ho durant 1 minut i, a continuació, afegiu-hi el pebre vermell dolç, el condiment per a bistec de Montreal, la ceba en pols, la pols de pebre de caiena, la sal i el pebre. - Afegiu-hi els pebrots verds i vermells, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que faci olor, uns 2 minuts més.
Afegiu-hi el puré de tomàquet i la pasta de tomàquet i remeneu-ho. Afegiu-hi el brou de verdures i 1/2 tassa d'aigua, i més si cal, i desglaseu la paella, raspant els trossos que s'hagin enganxat al fons.
Poseu el contingut de la safata de rostir a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui tendra, uns 90 minuts. Serviu-ho amb pasta com a guarnició: spaetzle, fideus d'ou o boletes de massa (vegeu la recepta). ñoquis).
Categories:
Receptes similars
