Un gulash de vedella amb xili guanya per als aficionats al futbol
Vots: 1
Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Una versió infal·lible del plat mexicà chili con carne (xili amb carn en castellà), és deliciós fins i tot si el prepares per primera vegada. Com el seu nom indica, els ingredients principals són la carn i els bitxos. Tria una carn més dura, adequada per estofar durant diverses hores, ja que és durant el llarg procés de cocció que el bitxo desenvolupa el seu sabor ric i únic. Els ingredients addicionals inclouen pebrots, tomàquets, mongetes, espècies i, per descomptat, cafè fet. Realça la profunditat del sabor. Una mica d'alfàbrega en lloc del coriandre tradicional farà que el teu bitxo sigui únic. Aquest plat es recomana per servir durant les retransmissions esportives.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xile
- 2,2 kg de pit de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 tasses de ceba picada
- 6 grans d'all grans, picats
- 2 cullerades de pols de xili
- 1 cullerada de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada de pebre de caiena, o al gust
- 2 cullerades soperes de comí mòlt
- 2 pebrots verds, sense llavors i tallats a daus
- 1 fulla de llorer
- 6 tasses de tomàquets picats amb suc
- 0,5 tasses de cafè fort
- 2 llaunes de mongetes vermelles (425 g cadascuna)
- 2 cullerades de fulles d'alfàbrega picades
Ingredients
- crema agra
- Cheddar ratllat
- Tomàquets a daus
- Xips de blat de moro
- Guacamole
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes vermelles, pebrot dolç, pebre de caiena mòlt, comí, fulla de llorer, tomàquets, cafè, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu la carn amb paper absorbent. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola molt gran de fons gruixut i daureu ràpidament la carn a tandes per tots els costats. Transferiu el pit de vedella a un bol a part. Sofregiu la ceba i l'all en el mateix oli a foc mitjà fins que estiguin tous però no daurats, uns 8-10 minuts.
- Afegeix condiment de xili, flocs de pebrot vermell, pebre de caiena i comí i salteu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el pebrot, la fulla de llorer, els tomàquets amb els seus sucs, la carn daurada, 1 cullerada de sal i 1 culleradeta de pebre i porteu-ho a ebullició.
- Baixeu el foc, tapeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores i 30 minuts, remenant de tant en tant. Tasteu-ho i salpebreu-ho. Afegiu-hi el cafè, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora més.
- Afegiu-hi les mongetes i l'alfàbrega i escalfeu-ho tot. Transferiu el xili a un bol gran i serviu-lo amb crema agra, formatge cheddar ratllat, tomàquets a daus, xips de blat de moro i guacamole.
Categories:
Receptes similars
