Xili amb trossos de vedella
Vots: 1
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 696, greix total 30 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 15 G., colesterol 137 mg, sodi 1585 mg, sucre 10 G.
Calories 696, greix total 30 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 15 G., colesterol 137 mg, sodi 1585 mg, sucre 10 G.
El xili amb carn es fa més sovint amb carn picada de vedella, però en aquesta recepta, Ree Drummond va decidir afegir-hi carn a daus. Es triga una mica més, però el resultat val la pena: trossos de vedella ferms i tendres en una salsa rica i càlida. Què hi pot haver de més deliciós en un dia fred?!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega salada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre + més al gust
- 0,5 tasses de farina
- 900 g de coll de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 pots de salsa de tomàquet (400 grams cadascun)
- 2 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada sopera de pols d'ancho
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 3-4 gotes de salsa picant
- Una ampolla (0,33 l) de cervesa
- Una llauna (452 g) de mongetes vermelles en conserva, esbandides
- Una llauna (452 g) de mongetes pinto, rentades
- Una llauna (452 g) de mongetes negres en conserva, esbandides
- 1,5 tasses de crema agra
- 1–2 pebrots chipotle picats + 2 cullerades de salsa adobo
- Mitja ceba vermella, tallada a daus
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, salsa de tomàquet, coriandre, condiment de xili, comí, pebrot ancho, salsa picant, pebrots chipotle en salsa adobo, cervesa lleugera, mongetes negres, mongetes pinto, mongetes vermelles
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt.
- Afegiu sal i pebre a la farina en un bol i remeneu. Salpebreu la carn i després arrebosseu-la amb farina. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu la carn a la paella i fregiu-la durant 2-3 minuts per cada costat. Afegiu-hi l'all i remeneu-ho. Afegiu-hi la salsa de tomàquet, el xili en pols, el comí i la salsa picant i remeneu-ho. Afegiu-hi la cervesa, els fesols i 1 tassa d'aigua calenta. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui tendra, unes 2-3 hores.
- Mentrestant, combineu la crema agra, el xili chipotle i la salsa adobo en un bol petit fins que quedi suau. Tasteu el xili i rectifiqueu-ne el gust si cal. Serviu el xili amanit amb la crema agra chipotle. Decoreu-ho amb ceba vermella i coriandre.
Categories:
Receptes similars
