Xili amb carn picada de vedella i porc
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per fer aquest plat clàssic, basat en una recepta de Patrick i Gina Neely, necessitareu un got de cervesa i mongetes negres i vermelles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella (15% de greix)
- 450 g de carn picada de porc
- 6 llesques gruixudes de bacó fumat amb fusta de pomer, tallades a trossos de 1,25 cm
- 1 tassa de cervesa negra
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres (escorregudes i rentades)
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles (escorregudes i rentades)
- 1 llauna (680 g) de polpa de tomàquet
- 1 llauna (680 g) de tomàquets a daus amb suc
- 2 cebes mitjanes, picades finament
- 4 grans d'all picats finament
- 1 pebrot vermell picat
- 1 pebrot groc, picat
- 3 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada sopera de pols de bitxo chipotle
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 cullerada de pebre vermell fumat
- Sal i pebre negre mòlt
- Formatge cheddar ratllat, rodanxes de llima, crema agra, cebes tendres tallades a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, bacó, cervesa negra, tomàquets, mongetes negres, mongetes vermelles, mongetes vermelles, pebrot dolç, cebes, all, pebrot chipotle, pebrot xili, comí, orenga, pebre vermell, cebes verdes, llima, formatge cheddar
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran de fons gruixut a foc mitjà, cuineu el bacó fumat, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent. Un cop el bacó estigui daurat, afegiu-hi l'all, la ceba, el pebrot, el xili en pols, el comí, el xili en pols chipotle, l'orenga i el pebre vermell fumat, juntament amb sal i pebre al gust. Cuineu fins que les verdures estiguin tendres i les espècies facin olor.
Afegiu-hi la carn picada de vedella i talleu-la amb una cullera de fusta. Quan la vedella s'hagi trencat en trossos individuals i comenci a daurar-se, afegiu-hi la carn picada de porc. Amb una cullera de fusta, talleu-la com heu fet amb la vedella i fregiu-la durant uns 4 minuts, fins que ja no estigui rosada.
Afegiu-hi la cervesa, les mongetes negres i vermelles. Remeneu-ho i, a continuació, afegiu-hi la polpa de tomàquet i els tomàquets a daus. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores. Tasteu-ho per saber si hi poseu sal i pebre si cal. Transferiu el xili a bols i serviu-lo amb rodanxes de llima, crema agra, formatge ratllat i ceba tendra tallada a rodanxes.
Categories:
Receptes similars
