Amanida de mongetes amb carn picada, salsa de tomàquet i patates fregides

Vots: 2

Com fer-ho - Amanida de mongetes amb carn picada, amaniment de tomàquet i patates fregides

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 430, greix total 22 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 36 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Aquesta amanida és senzilla: vedella amb espècies de xili, formatge cheddar fort, verdures verdes i un amaniment de tomàquet i llima, tot amb xips de blat de moro per sobre. Amb el seu sabor vibrant i riquesa, segur que us satisfarà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida

2 cabdells d'enciam romà, amb les fulles esquinçades
1/2 cullerada de cheddar ratllat
60 g de tortillas de blat de moro (unes 32 tortillas)

Salsa de carn amb mongetes

350 g de carn picada magra de vedella
450 grams. mongetes negres, sense líquid
2 grans d'all, aixafats
1 cullerada de pols de xili
1/4 culleradeta de pebre de caiena, i més al gust
1/3 tassa d'aigua

amaniment de tomàquet

4 tomàquets mitjans, tallats a daus
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades de suc de llima fresc
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, carn picada de vedella, enciam romà, tomàquets, condiment de xili, suc de llima, formatge cheddar, xips de pita

Cuinar el plat segons la recepta:

Per cuinar carnEscalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la fins que ja no estigui rosada, remenant de tant en tant i desfent els grumolls amb una cullera. Afegiu-hi l'all i les mongetes i cuineu-les durant 2 minuts més.

Afegeix pols de xiliAfegiu-hi el pebre de caiena i l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que les espècies es dissolguin i el líquid s'hagi absorbit. Retireu-ho del foc i deixeu que la salsa de carn es refredi una mica. Es pot preparar amb fins a 3 dies d'antelació i es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera.
Per fer salsa de tomàquetEn un bol mitjà, combineu els tomàquets (amb el seu suc), l'oli i el suc de llima. Salpebreu-ho. El condiment es pot preparar amb fins a 2 dies d'antelació i es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera.

Poseu 2 tasses de fulles d'enciam a cada carmanyola. Afegiu-hi 1 tassa de salsa de carn i 2 cullerades de formatge per sobre. En un recipient a part, tanqueu hermèticament 3/4 de tassa de salsa de tomàquet. Poseu-ho tot a la carmanyola i poseu-hi 8 nachos al compartiment corresponent. Just abans de menjar, aboqueu una mica de salsa de tomàquet sobre cada ració d'enciam i cobriu-ho amb nachos esmicolats.

Podeu llegir-ne una breu nota, Amb què omplir les carmanyoles.