Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Trossos cruixents de cansalada salada, api i ceba saltats i tomàquets frescos imbueixen aquesta consistent sopa de mongetes amb una aroma i un sabor increïbles. Prova-la i es convertirà en el teu dinar preferit quan faci fred. Serveix-ho guarnit amb julivert fresc.

Ingredients:

• 450 g de mongetes blanques
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 450 g de bacó, tallat a trossos de 2,5 cm.
• 2 pastanagues grans, picades finament
• 2 branques d'api, picades
• 1 ceba, picada finament
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 4 grans d'all, picats finament
• 2 fulles de llorer
• 2 tomàquets cherry, tallats a daus
• Julivert fresc picat finament per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes blanques, tomàquets de pera, pastanaga, api, pasta de tomàquet, bacó, fulla de llorer

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Classifiqueu els fesols, esbandiu-los i escorreu-los. Poseu-los en una cassola gran i cobriu-los amb aigua fins a una profunditat de 5 cm. Deixeu-los en remull durant tota la nit.
Pas 2
• Escorreu els fesols en un colador i torneu-los a la cassola. Afegiu-hi el brou de pollastre i 4 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc.
Pas 3
• Mentre les mongetes es couen a foc lent, fregiu el bacó en una paella gran a foc mitjà fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer. Afegiu la meitat del bacó a les mongetes i reserveu la resta per servir.
Pas 4
• Escorreu gairebé tot el greix fos de la paella, reservant-ne 2 cullerades, i afegiu-hi les pastanagues, l'api i la ceba. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que les verdures comencin a estovar-se, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i l'all i deixeu-ho coure durant un minut més, remenant.
Pas 5
• Amb una escumadora, transferiu les verdures a les mongetes. Afegiu-hi la fulla de llorer i remeneu-ho bé. Tasteu-ho. Coeu-ho a foc lent fins que les mongetes estiguin tendres, d'1 a 1,5 hores.
Pas 6
• Quan estigui a punt per servir, afegiu-hi els tomàquets. Serviu-ho amb bacó i julivert picat.

Vots: 3