Xili de porc i polenta a l'estil italià
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Recepta de xili amb carn picada de porc, polenta i herbes italianes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pebrot vermell gran
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 230 g de botifarra fumada picant o 150 g de salami curat, finament picat
- 120 g de pernil a daus
- 450 g de carn picada de porc
- 2 cullerades de farigola fresca picada
- 1 culleradeta de llavors de fonoll
- 3 - 4 grans d'all, picats finament
- 1 pebrot moderadament picant o 2 pebrots vermells frescos molt picants, sense llavors i picats finament
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 branqueta d'orenga fresca, picada finament
- 0,25 tasses de pasta de tomàquet
- 0,5 tasses de vi negre sec
- 4-5 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de llet sencera
- 1 cullerada sopera. polenta menjar ràpid
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 tassa de formatge pecorino ratllat, i una mica més per servir
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, salsitxa, salami, pernil, carn picada de porc, farigola, llavors de fonoll, all, pebrot jalapeño, pebrot xili, cebes, orenga, pasta de tomàquet, vi negre, llet, polenta, Formatge pecorino romano, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Grilleu el pebrot a la planxa de gas, girant-lo amb unes pinces fins que la pell estigui ennegrida. Poseu-lo en un bol, tapeu-lo i deixeu-lo refredar. Peleu i traieu les llavors del pebrot i talleu-lo a trossos.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa o una altra cassola pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i el pernil i cuineu-los fins que estiguin ben daurats. Afegiu-hi la carn picada de porc, el farigola, les llavors de fonoll, l'all, el bitxo, la ceba, l'orenga i el pebrot vermell rostit i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més. Afegiu-hi el vi i porteu-ho a foc lent, remenant amb una cullera de fusta. Afegiu-hi 2-3 tasses de brou de pollastre, porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts perquè els sabors es barregin.
- En una cassola, porteu a ebullició 2 tasses de brou de pollastre i la llet. Afegiu-hi la polenta i deixeu-la coure, remenant, durant 2-3 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi la mantega i després el formatge, remenant fins que es fongui. Salpebreu-ho.
- Serviu la polenta en bols profunds. Col·loqueu el xili al centre i empolseu-ho generosament amb formatge. Decoreu-ho amb julivert.
- Nota del xef: Aquest plat de xili es pot preparar amb antelació i guardar-lo segellat al congelador. Reescalfeu-lo a foc mitjà i serviu-lo amb polenta.
Categories:
Receptes similars
