Xili verd amb porc
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El xili no només és un ingredient típic de les cuines mexicana i tex-mex, sinó també un plat ric i consistent a base d'aquest pebrot picant. El xili es prepara normalment amb carn, amb altres verdures afegides segons el sabor del plat. El xili verd, a més dels jalapeños verds, també porta tomàquets verds en lloc de tomàquets i molt de coriandre aromàtic. Per a la base de carn, feu servir espatlla de porc. És ideal per coure a foc lent durant molt de temps i es torna tendre, desfent-se al plat acabat. Just el que fa un xili tradicional amb carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg d'espatlla de porc desossada, tallada a daus de 2,5 cm.
- 2 cebes vermelles, picades
- 450 g de physalis, pelat, rentat i tallat per la meitat
- 3 jalapeños, sense tiges, sense llavors i tallats per la meitat
- 2 grans d'all
- 4 cullerades soperes d'oli de colza
- 5 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de fulles de coriandre fresc picades
- 10 tortillas de blat, calentes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cireres mòltes, pebrot jalapeño, porc, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol gran, combineu la ceba, el tomàquet verd, el jalapeño i l'all amb 1 cullerada d'oli d'oliva i escampeu-ho sobre una safata de forn. Enforneu fins que les verdures estiguin tendres i torrades, uns 20-30 minuts, remenant dues vegades a la meitat del temps.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà-alt. Daureu el porc a tandes fins que estigui daurat. A continuació, transferiu el porc daurat a una cassola i aboqueu-hi el brou de pollastre. Afegiu-hi les verdures rostides, tapeu la cassola i poseu-la al forn. Enforneu fins que el porc estigui molt tendre, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Mentre es cou la carn de porc, poseu el coriandre en un processador d'aliments. Afegiu-hi 2 cullerades d'aigua i tritureu-ho. Traieu la carn de porc del forn i incorporeu-hi el puré de coriandre. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb truites de farina calentes.
Recepta Xili verd (sense mongetes) amb salsa de tomàquet.
Categories:
recepta / Sopes / Sopes i guisats espessos / / cuina mexicana / Tex-Mex / Bobby Flay
Receptes similars
