Temps: 5 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Aquesta recepta combina dos plats populars del sud dels Estats Units: carn de porc desfilada i chili con carne. L'espatlla de porc, les mongetes i tot un munt d'espècies, inclòs el chili, es couen a foc lent en una olla de cocció lenta fins que la carn estigui tendra i la salsa sigui espessa, saborosa i calenta. El chili se serveix amb crema agra i ingredients cruixents.

Ingredients:

• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 2 cullerades. pols de xili
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• 4 grans d'all, aixafats
• 2 cebes, picades amb una picadora de carn
• 1,3 kg d'espatlla de porc desossada, retalleu l'excés de greix i talleu la carn a daus de 2,5 cm.
• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 cullerada de salsa chipotle en adobo
• 1 cullerada sopera de sal gruixuda + més segons calgui
• 2 llaunes de 425 g de mongetes blanques, rentades
• 1 cullerada i 1/4. salsa barbacoa
• 1 tassa de crema agra
• 1/4 culleradeta de pols d'all
• 2 tasses de cotnes de porc picades
• 4 cebes tendres, tallades finament
• Xips de blat de moro blau, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, mongetes blanques, salsa barbacoa, enciams de porc, pebrots chipotle en salsa adobo, pasta de tomàquet, condiment de xili, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu la pasta de tomàquet, l'oli vegetal, el xili en pols, el comí, l'all i la ceba en un bol apte per a microones. Tapeu el bol amb un tovalló de paper molt humit. Escalfeu-ho al microones durant 5 minuts. Transferiu la barreja a una olla de cocció lenta.
Pas 2
• Poseu el porc en una olla de cocció lenta amb el brou, la salsa adobada, la sal, els fesols i 1 tassa de salsa barbacoa. Cuineu a foc fort fins que el porc estigui ben cuit i tendre, de 4 a 5 hores (o a foc lent durant 6 a 8 hores). Traieu l'excés de greix de la superfície de la salsa i llenceu-la. Salpebreu-ho si cal.
Pas 3
• En un bol petit, combineu la crema agra, l'all en pols i la 1/4 de tassa restant de salsa barbacoa. Amaniu el xili amb crema agra i afegiu-hi les cotnes de porc i les cebes tendres per sobre. Serviu-ho amb xips de blat de moro.

Vots: 1