Gyoza de boletes de porc
Vots: 5
Temps: 30 minuts.
Mandonguilles de porc "Gyoza": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 72 làmines rodones de wonton (d'uns 7,5 cm de diàmetre)
- 340 g de carn picada de porc
- 2 - 3 quarts d'oli de canola (tant com calgui per fregir)
- 1 cullerada sopera d'oli de llavor de raïm
- Sal i pebre negre mòlt
- 3 cebes tendres, tallades finament en diagonal (només les parts blanques i verdes clares)
- 1 cullerada d'arrel de gingebre fresc pelat i picat
- 2 cullerades de salsa de soja, i una mica més per servir (calenta)
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de maizena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de wonton, carn picada de porc, salsa de soja, oli de llavor de raïm, cebes verdes, arrel de gingebre, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de llavor de raïm en una paella a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi la carn de porc i salpebreu-la. Cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada. Escorreu l'excés de greix de la paella i afegiu-hi les cebes tendres, el gingebre i la salsa de soja. Cuineu-la fins que els sabors es barregin. Retireu-la del foc.
- En una fregidora, escalfeu l'oli a 190 °C o segons les instruccions del fabricant per a aquest tipus de producte.
En una olla gran amb aigua, bulliu la massa de wonton fins que estigui al dente i escorreu-la bé. Col·loqueu les làmines sobre paper encerat.
En un bol petit, combineu 2 cullerades d'aigua amb midó de blat de moro. - Poseu una culleradeta del farcit de carn preparat a cada cercle de massa. Doblegueu-lo per tancar el farcit i pessigueu les vores, fixant-lo amb midó diluït.
Col·loqueu les gyoza cuites en tandes a la cistella de la fregidora per evitar que s'amunteguin massa i que les boletes s'enganxin. Fregiu-les durant 2-3 minuts fins que estiguin daurades. Col·loqueu-les sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli.
Servir calent amb salsa de soja.
Categories:
recepta / Fregir / Plats principals / Pasta / Carn / cuina japonesa / Robert Irvine
Receptes similars
