Mandonguilles de carn a l'estil xinès per a la taula festiva
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 boletes de massa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 boletes de massa
Els guotie són boletes xineses fregides farcides de carn, perfectes per servir com a aperitiu amb una salsa per sucar en una festa a casa. Aquesta recepta utilitza massa de wonton ja feta, que es ven pretallada en quadrats o rodons, i el farcit inclou carn picada de porc, ou, verdures picades i moltes espècies. Aquestes espècies donen a l'aperitiu el seu sabor perfecte. Els guotie tenen una forma que almenys un costat és pla i es cruixen bé durant la fregida. A diferència de la cuina tradicional, on les boletes es bullen i després es fregeixen, aquesta recepta consisteix a fregir-les primer i després coure-les a foc lent a la mateixa paella amb una petita quantitat de brou. És ràpid i fàcil.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de carn picada de porc
- 1/4 tassa de cebes tendres picades finament
- 2 cullerades de pebrot vermell picat finament
- 1 ou, lleugerament batut
- 2 culleradetes de quètxup
- 1 culleradeta de mostassa groga
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 35 - 40 cercles petits de massa wonton
- Aigua per untar la massa
- 3-4 cullerades d'oli vegetal, per fregir
- 1 i 1/3 tasses de brou de pollastre, dividides
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, massa de wonton, pebre de caiena mòlt, salsa Worcestershire, quètxup, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C.
- En un bol mitjà, combineu els primers 11 ingredients (des de la carn picada de porc fins al pebre de caiena). Reserveu-ho.
- Per formar boletesTraieu un cercle de massa de l'envàs i cobriu els altres amb un drap humit. Pinteu lleugerament les dues vores de la massa amb aigua. Poseu 0,5 culleradeta de la barreja de carn al centre de la massa. Doblegueu la massa, segelleu les vores i doneu-los la forma que vulgueu. Col·loqueu el dumpling en una safata de forn i cobriu-lo amb un drap humit. Repetiu fins que s'hagi utilitzat tot el farcit.
- Escalfeu una paella de 30 cm a foc mitjà. Unteu-la amb oli vegetal quan estigui calenta. Afegiu-hi de 8 a 10 boletes de massa alhora i fregiu-les durant 2 minuts sense moure-les. Després de 2 minuts, aboqueu-hi amb cura 1/3 de tassa de brou de pollastre, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts més.
- Col·loqueu el guotie en una safata apta per al forn i poseu-lo en un forn calent. Desglaseu la paella amb aigua abans de fregir la següent fornada. Cuineu els dumplings restants de la mateixa manera. Serviu immediatament amb salsa de soja per sucar.
Categories:
Receptes similars
