boletes de momo nepaleses
Vots: 6
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 45 boletes de massa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 45 boletes de massa
Els momos són unes boletes de massa populars al Nepal i al Tibet, que es serveixen com a aperitiu o plat principal. Els momos estan fets d'una massa senzilla de farina i aigua farcida de carn. Aquesta recepta utilitza cuixes de pollastre picades i sucoses per al farcit. Barregeu-ho amb coriandre fresc picat, ceba, all, gingebre, comí i un pessic de canyella, que afegeix una nota dolça meravellosa al sabor salat i picant de la carn. Cuineu els momos al vapor durant un màxim de 10 minuts. Són molt sucosos, deliciosos i saciants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de farina premium
- 1,1 kg de cuixes de pollastre picades
- 1 tassa de coriandre fresc picat
- 1 tassa de ceba picada
- 4 cullerades d'all aixafat
- 4 cullerades de gingebre picat i pelat
- 2 cullerades soperes de comí mòlt
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cuixes de pollastre, pollastre picat, arrel de gingebre, cebes, all, comí, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la farina amb 1,5 tasses d'aigua a temperatura ambient. Pasteu bé la massa fins que quedi ferma però elàstica. Tapeu-la i deixeu-la reposar durant 1 hora.
- Mentrestant, en un bol, combineu el pollastre picat, el coriandre, la ceba, l'all, el gingebre, el comí, la canyella, 2 cullerades de sal i 0,5 culleradeta de pebre.
- Talla 15 grams de massa i forma'n una bola. Col·loca la bola sobre una superfície plana i fes servir un corró per formar un cercle de 10 cm de diàmetre. Repeteix amb la massa restant.
- Ruixeu la vaporera amb esprai de cuina.
- Col·loca una cullerada de farcit al centre del cercle de massa. Subjecta-la a la mà esquerra i utilitza el polze i el dit índex de la mà dreta per començar a plegar les vores de la massa. Amb el dit índex, fes els plecs i pessiga'ls fins que les vores del cercle es trobin. Això hauria de formar una bossa. Col·loca el momo a la vaporera preparada. Repeteix amb la massa i el farcit restants.
- Ompliu el compartiment inferior d'una vaporera fins a la meitat amb aigua i porteu-la a ebullició. Col·loqueu la cistella de la vaporera amb els momos a sobre i tapeu-la bé amb una tapa. Cuineu els momos al vapor fins que estiguin tendres, uns 8-9 minuts.
Categories:
Receptes similars
