Patates fregides de carn de vedella

Vots: 1

Temps: 24 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 303, greix total 9 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 0 G., colesterol 78 mg, sodi 334 mg, sucre 28 G.

Aquesta recepta de cecina de vedella la va compartir el xef de Country Cat, un restaurant de Portland on aquesta delícia té molts fans. Per preparar-la, necessitareu un deshidratador. Es passen fines llesques de vedella per una barreja de sucre morè, sal, all granulat i bitxo i s'assequen durant dos dies. La cecina resultant és moderadament dolça amb notes picants i salades. Perfecta amb un got de cervesa!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tasses de sucre moreno
0,5 tasses de sal gruixuda
1 cullerada sopera de llavors d'api mòltes
1 cullerada de flocs de xili
1 cullerada d'all granulat
Bistec rodó de vedella de 2,3 kg, tallat a tires llargues i fines
Equipament especialdeshidratador

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, sucre moreno, flocs de pebre vermell, llavors d'api, grànuls d'all

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu el sucre, la sal, les llavors d'api, els flocs de xili i l'all en un bol gran. Afegiu-hi la carn i remeneu-la bé per cobrir-la completament. Refrigereu-la i marineu-la durant 24 hores.
Col·loqueu les tires de vedella en safates deshidratadores. Deshidrateu-les a 51 °C durant 24 hores.

Categories:

recepta / Aliments secs i curats / Sopar / Contingut calòric dels plats preparats / Aperitius / Aperitius de cervesa / Aperitius / Aperitius de carn / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina americana

Receptes similars