Pollastre fregit a l'estil xinès amb xampinyons i bacó
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 42 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 264 mg, sodi 900 mg, sucre 4 G.
Calories 600, greix total 42 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 264 mg, sodi 900 mg, sucre 4 G.
Aquest increïble plat d'estil xinès no requereix habilitats especials per preparar-lo. És ràpid de fer a casa, però deliciós, com un àpat de restaurant, transformant un sopar entre setmana en una delícia festiva. Utilitza cuixes de pollastre amb pell, que primer es fregeixen a la paella fins que queden cruixents per tots els costats, i després s'acaben amb bolets shiitake fregits en una barreja de salses asiàtiques. Les salsitxes fumades xineses finament picades afegeixen un sabor extra (si no les trobeu, podeu substituir-les per cansalada d'auró, que té un sabor similar).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb os i pell (1,2 - 1,3 kg)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 200 g de bolets shiitake, tallats a trossos
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de gingebre pelat i ratllat
- 2 salsitxes xineses seques (uns 100 g), tallades finament (o 2 tires de cansalada fregida i tallada a trossos)
- 1 manat petit de cebes tendres, tallades a trossos d'1 cm.
- Arròs blanc cuit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, bolets shiitake, salsa d'ostres, oli de sèsam, bacó, arrel de gingebre, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, de 7 a 10 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo fins que les cuixes estiguin daurades per l'altre costat, uns 5 minuts. Transferiu el pollastre a un plat.
- Netegeu la paella. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats a les vores, uns 5 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu 3/4 de tassa d'aigua, la salsa d'ostres, la salsa de soja, l'oli de sèsam i el gingebre. Torneu a posar el pollastre a la paella amb la pell cap amunt, afegiu-hi la barreja de salsa d'ostres i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit i la salsa s'hagi reduït lleugerament, uns 7 minuts. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui calenta, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi les cebes tendres.
- Reparteix el pollastre i la salsa entre els plats. Serveix amb arròs.Nota
La salsitxa xinesa és una salsitxa dura amb un sabor dolç i fumat. Si no en trobeu, feu servir cansalada d'auró.
Categories:
Receptes similars
