Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Pastís tancat amb pollastre, xampinyons i cansalada: una recepta detallada.

Ingredients:

• 225 g de filet de cuixa de pollastre, tallat a trossos de 2,5 cm
• 3 llesques de bacó, tallades a tires de 2,5 cm amb un ganivet o unes tisores
• 2 tasses de bolets de camp, tallats a trossos de 0,5 cm
• 1 cullerada sopera de vi negre de taula Marsala
• 1 culleradeta d'oli d'all
• 2,5 cullerades de farina de blat
• 1/2 culleradeta de farigola seca
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre calent
• 1 làmina (370 g) de pasta de full amb mantega estesa (23 x 40 cm)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, cuixes de pollastre, bacó, xampinyons, farigola, farina premium, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C. Fregiu les tires de cansalada en oli fins que comencin a daurar-se, després afegiu-hi els xampinyons tallats a rodanxes i cuineu-los a la paella amb la cansalada fins que estiguin tous.
Pas 2
• Enfarineu les tires de pollastre amb farigola (les podeu posar en una bossa per congelar), després foneu la mantega en una paella, afegiu-hi el pollastre arrebossat i aboqueu-hi la farina restant. Incorporeu-hi el bacó i els xampinyons i deixeu-ho coure fins que el pollastre comenci a daurar-se.
  
  Aboqueu-hi el brou calent i el vi, remeneu-ho per formar una salsa i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts.
Pas 3
• Feu una vora al voltant de cada motlle amb massa. Plego una tira de massa d'uns 1,5 cm (0,5 polzades) al voltant de la vora del motlle. Mulleu les vores per assegurar-vos que s'enganxi.
  
  Talla una "tapa" rodona de la massa per a cada pastís, més gran que la part superior del motlle i després divideix el farcit entre els dos motlles.
Pas 4
• Mulleu de nou les vores dels motlles i cobriu la superfície de cada pastís amb la massa, pessigant les vores amb els dits o pressionant amb les pues d'una forquilla.
  
  Coure els pastissos durant uns 20 minuts, girant-los a la meitat del temps. Han d'estar força inflats quan estiguin fets.

Vots: 7