Rotllets de col amb pollastre i xampinyons
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Rotllets de col amb pollastre i xampinyons: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 col gran col xinesa (Col de Napa)
- 1 filet de pit de pollastre sense pell, tallat a daus
- 4 bolets shiitake secs
- 60 g de pernil cuit, tallat a daus petits
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre mòlta
- Sal gruixuda
- 2 culleradetes de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 1 cullerada sopera fosca oli de sèsam
- 1 culleradeta de salsa de soja, i més per servir
- 1 cullerada sopera de midó de blat de moro o de patata
- 1 clara d'ou gran
- 4 cebes tendres, tallades per la meitat al llarg i tallades a rodanxes fines
- 1/4 tassa de jícama tallada a daus petits
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), pits de pollastre, pernil, bolets shiitake, arrel de gingebre, sake, xerès, salsa de soja, midó, ous, cebes verdes, jícama
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu el farcit: Remulleu els bolets en aigua calenta durant 30 minuts; escorreu-los. Talleu les tiges, talleu els barrets i poseu-los en un processador d'aliments.
Afegiu el pollastre, el pernil, el gingebre, 2 culleradetes de sal, el vi d'arròs, l'oli de sèsam, la salsa de soja, el midó de blat de moro i la clara d'ou. Tritureu-ho fins a obtenir una pasta gruixuda i tritureu-ho 3-4 vegades. Incorporeu-hi les cebes tendres i la jícama.
Tapeu i refrigereu durant 30 minuts. - Separeu el cap de col en fulles, talleu la part inferior dura de les fulles grans (guardeu les parts restants de les fulles per a un altre ús).
Col·loca una cullera de postres de farcit al centre de cada fulla. Enrotlla les fulles i col·loca-les amb la unió cap avall en un plat de servir. - Escalfeu una paella poc profunda a foc mitjà. Afegiu-hi 0,5 cm d'oli vegetal. Afegiu-hi els panets i fregiu-los fins que la carn estigui ben cuita i la col daurada, uns 2 minuts per cada costat.
Col·loqueu els panets sobre paper absorbent i deixeu que s'escorri l'excés de greix.
Serviu els rotllets de col amb salsa de soja.
Categories:
Receptes similars
