Arròs fregit amb pollastre i xampinyons
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 373, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sodi 618 mg, sucre 1 G.
Calories 373, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sodi 618 mg, sucre 1 G.
Per fer aquest arròs fregit amb bolets shiitake, feu servir cuixes de pollastre sense pell ni ossos. Es mantindran sucoses fins i tot si les cuineu massa accidentalment. Condimenteu l'arròs amb salsa de soja, oli de sèsam i gingebre fresc, i gaudiu de l'arròs fregit asiàtic en tota la seva esplendor!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ou gran, batut
- 2 cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos d'1 cm.
- 1,5 tasses de bolets shiitake tallats finament (sense tiges)
- 1 culleradeta de gingebre fresc finament ratllat
- 1 culleradeta de vi Shaoxing o xerès sec
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 3 tasses d'arròs de gra llarg cuit en fred
- 2 culleradetes de llavors de sèsam torrades
- Cebes tendres tallades finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arròs de gra llarg, ous, salsa de soja, xerès, arrel de gingebre, bolets shiitake, cebes verdes, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella antiadherent gran o un wok a foc fort i, a continuació, afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal. Quan l'oli comenci a fumejar, afegiu-hi l'ou i remeneu la paella fins que formi una crep d'ou plana i mig cuita, uns 10 segons; transferiu-la a un plat.
- Afegiu el pollastre a la paella, empolseu-lo amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui daurat i gairebé cuit, uns 4 minuts. Transferiu-lo a un bol. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant i, a continuació, afegiu-hi els bolets shiitake i cuineu-los, remenant constantment, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Afegiu-hi el gingebre, el vi Shaoxing, la salsa de soja i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-lo fins que el gingebre s'hagi estovat, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs, remenant per desfer els grumolls, i repartiu-lo a la paella. Cuineu-lo fins que l'arròs estigui calent, uns 3 minuts. Torneu a posar l'ou, el pollastre i els sucs a la paella i cuineu-lo, remenant i trencant l'ou per distribuir bé els ingredients, aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho al gust, si cal. Amaniu-ho amb oli de sèsam, empolvoreu-ho amb cebes tendres i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
